酒店设施设备维护和保养.ppt

演讲： 设施设备维护保养 工欲善其事 心先利其器 主讲：聊一霖 请看两组数据： 1、国际上酒店的工程维护和能耗占总费用比例不足10%，而国内酒店一般要达到12%以上。 2、国际上酒店设施更新的周期一般为8—12年，而因为维护不良，国内酒店设施一般4—6年就需要更新。 酒店维护保养的概念 酒店维护保养的定义：指用来保持和修复设施设备以达到一个可以接受的标准工作 酒店设施设备维护保养的原因 1、保证设备使用功能 2、延长设备使用寿命 3、节能降耗 4、在故障出现和变大之前作出有效的控制 5、维持资产的使用 酒店设备、设施维护保养的目的 客人使用的都是安全有效的 酒店的设备、设施是经营的重要工具，每个员工都有责任做好管理、使用、维护、保养工作，设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维护和保养相结合的原则。 酒店设备维护保养的特点 时效性 有计划性 全员维护 清洁剂的配比与使用  清洁设备的使用与保养 清洁剂的种类及配比 1 清洁剂的使用与注意事项 2 清洁设备的种类 3 清洁设备的使用与保养 4 清洁剂的种类及酒店常用清洁剂 （一）酸性清洁剂 （０＜PH＜7） 盐酸（PH＝１）草酸（PH＝２）硫酸钠（PH＝５） 消毒剂（5＜PH＜9） 大理石翻新剂 （二）中性清洁剂（PH＝７） 多功能清洁剂（6≤PH≤8 ） 洗地毯剂 石材光亮剂 （三）碱性清洁剂（7PH１４） 玻璃清洁剂（7≤PH≤10）家具蜡（8≤PH≤9） 起蜡水（10＜PH＜14） （四）上光剂 地面蜡（水基、油基 ） 擦铜水 金属上光剂 （五）溶剂类 地毯除渍剂 牵尘剂（静电水）杀虫剂 酒精 空气清新剂 部分清洁剂展示 影响清洁效果的五大要素 一，Time：清洁剂在标的物上停留的时间 二，Mechanical ：机械力 三，Chemical：清洁剂（合理配比） 四，Temperature：适合的温度 五，Procedure：程序 *介质：Water： 水 正确使用清洁剂的意义 A.降低成本 B.提高工作效率 C.减少事故 D.延长使用寿命 E.保持良好的外观 部分清洁剂的使用 玻璃水：用玻璃抹水器蘸上玻璃清洁剂从上到下部开部开始不断地从左至右擦拭，然后反过来从右到左，一直往下擦洗到底部，再从左边起上下擦洗直至右边，若大块玻璃或镜面则将玻璃抹水器伸缩杆拉长，按在玻璃顶端从上往下垂直擦拭。用玻璃刮子将玻璃睥溶液刮净，可采用左右横向刮擦的方法，可先把橡皮刮头放在玻璃左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同样方法从右往左刮擦。刮擦时应注意及时用抹布除去刮把上的水分，并用这种方法刮至玻璃底部。若是大块玻璃或镜面，则用橡皮刮从玻璃顶端从上向下垂直刮去水分。 不锈钢清洁剂：先用水将污垢表面淋湿，将不锈钢清洁粉均匀撒在污垢上，等待3分钟，用湿毛巾或百洁布擦拭污垢。观察到污垢迅速脱落后，用清水冲洗一遍，不锈钢表面即光亮如新。 家具蜡 ：将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家具，１５min后再用同样方法擦拭一遍，这一遍是上光。 金属光亮剂：将清洁剂适量均匀地涂抹在叠好的抹布（柔软平纹）上，立即均匀地用力擦拭铜器、不锈钢器具表面。不能等清洁剂干燥后再擦。 然后用干净的抹布将器具上的清洁剂擦净。 如器具表面太脏，用涂有清洁剂的抹布反复用力擦拭，直至擦净为止。等器具表面擦净后，再用干净的抹布快速反复用力擦拭器具，直至光亮为止。 去胶剂：用起蜡铲或刀片将胶带铲去，将清洁剂适量均匀地涂抹在残余胶渍上，稍等片刻，再用起蜡铲或刀片将胶渍铲去，用抹布将表面擦拭干净即可。 一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定的损伤作用；浓度过淡，则达不到清洁效果 。 应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适的清洁剂， 清洁剂之间严禁互相掺兑，否则可能引起严重后果。 清洁剂在首次使用前应先在不范围内进行试用，效果良好的才可以在大范围内推广使用。 高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂在使用中都应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正确的使用方法，使用相应的防护工具 ，保护好自己。 部分酒店清洁设备 清洁设备的使用与保养 真空吸尘机： 必须检查电线有否破损，插头有否破裂，以免引起触电事故。检查吸尘机