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腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
来源于:下厨房
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
作者：禾桃season_j
创建时间：2015-03-20 02:24:05
描述：和喜欢奥利奥口味的朋友一起分享^_^
用料：
糕粉：
水磨糯米粉 60g
雪媚娘皮：
水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g
牛奶 200g
细砂糖 65g
热水 15g
黄油 25g
内馅儿：
淡奶油 100g
奥利奥饼干屑 30g
糖粉 10g
步骤：
0. 制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。
1. 糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会
稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。
2. 接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和
玉米淀粉中，搅拌面糊。
3. 面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
4. 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。
5. 黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。
6. 将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时降温。
7. 等待期间，淡奶油加糖粉打发。
8. 奥利奥饼干屑放入研磨器中。
9. 磨成细细的粉末状。
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