酒店人力资源管理概述-1.ppt

酒店人力资源管理 第1章 酒店人力资源管理绪论 第2章 酒店工作分析与工作设计 第3章 酒店人力资源规划与配置 第4章 酒店员工的招聘 第5章 酒店员工培训和职业发展 第6章 酒店的薪酬管理 第7章 酒店员工激励 第8章 酒店员工绩效管理 第9章 酒店劳动关系管理 第1章 酒店人力资源管理绪论 【本章概要】 本章对酒店人力资源管理的概念、特点、研究内容、基本原理、酒店人力资源管理者的十二个黄金定律、人力资源管理体系的创建作一初步探讨。 第1章 酒店人力资源管理绪论  1.1酒店人力资源概述 1.2酒店人力资源管理体系的基本原理 1.3酒店人力资源管理体系的创建 1.4学习酒店人力资源管理的意义和方法 1.1酒店人力资源概述 1.1.1 人力资源与人力资源管理的概念 1.1.1.1人力资源的特征 （1）人力资源的概念 一般认为人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的总和，它反映一个国家或地区人口总体所拥有的劳动能力。它包括数量与质量2个指标。 (2)人力资源的特征 ●时代性 ●能动性 ●时效性 ●持续性 ●消耗性 ●社会性 1.1.1.2人力资源管理的概念 人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。 1.1.2 酒店人力资源管理的概念 酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例；同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店目标。 1.1.3 酒店人力资源管理的特点和过程 1.1.3.1特点 （1）局外性 （2）替代性 （3）跨越性 （4）动态性 （5）超前性 （6）系统性 （7）不可贮存性 1.1.3.2内容 酒店人力资源管理的内容即酒店人力资源运作过程所包括的形成、开发、分配和使用4个主要环节。 1.1.4酒店人力资源管理的重要性 (1)加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常经营的基础 (2)加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增强酒店活力的前提 (3)加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、创造良好社会效益和经济效益的保证 1.2 酒店人力资源管理体系的基本原理 1.2.1酒店人力资源管理体系的基本原理 1.2.1.1 系统功能原理 1.2.1.2能级对应原理 1.2.1.3适度规模原理 1.2.1.4改变航道原理 1.2.1.5木桶原理 1.2.1.6势能差原理 1.2.1.7效率原理 1.2.1.8凝聚力原理 1.2.1.9信息催化原理 1.2.1.10帕金森定律 1.2.2酒店人力资源管理者的十二个黄金定律 (1)必须关注三个标准 (2)任何事都应先规划再执行 (3)以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递一种紧迫感 (4)应使用一种可以度量、能被证实的目标 (5)酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以交流和沟通 (6)采用渐进的方式逐步实现目标 (7)应该得到决策层和经营者的支持 (8)想获得成功必须对目标进行透彻的分析 (9)应当权责对等 (10)所有人都应主动介入，不能被动地坐享其成 (11)重视客户管理 (12)应该是酒店业务的专家 1.3 酒店人力资源管理体系的创建 1.3.1打好人力资源管理的行政基础 (1)人事管理制度 (2)招聘选拔制度 1.3.2搭建一个组织管理的平台 (1)组织结构的构建 (2)职位体系的建立 1.3.3建立人力资源开发体系 (1)培训开发体系 (2)绩效管理体系 (3)薪酬激励体系 (4)引入或开发人力资源管理信息系统 【思考题】 1.名词解释： 酒店人力资源管理、适度规模原理、改变航道原理、木桶原理、势能差原理、效率原理、凝聚力原理、信息催化原理、帕金森定律 2．人力资源的概念及其特征是什么？ 3．传统人事管理与现代人力资源管理的区别有哪些？ 4．酒店人力资源的内容是什么? 5．酒店人力资源管理的重要性是什么? 6．酒店人力资源管理的特点有哪些? 7．简述酒店人力资源管理的程序。 8．酒店人力资源管理体系的基本原理有哪些？ 9．酒店人力资源管理者的十二个黄金定律有哪些？ 【经验性训练】 对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源的调查 . 谢谢参与！ * * 酒店人力资源管理 课件