酒店管理期末考试复习资料.pptVIP

酒店的分类与等级 一、酒店分类的意义 构建标准化服务和产品体系 有利于市场营销 便于经营比较 控制行业质量，保护消费者权益 酒店的分类与等级 二、酒店分类的方法 1、根据酒店特色及宾客特点划分 度假型酒店 商务型酒店 经济型酒店 公寓酒店 汽车酒店 BB家庭式酒店 酒店的分类与等级 2、根据酒店的计价方式划分 酒店的分类与等级 （三）修正美式计价酒店（Modified American Plan，简称“MAP”） 包括房费和早餐，除此而外，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人。 酒店的分类与等级 （四）欧陆式计价酒店（Continental Plan，简称“CP”） 包括房费及欧陆式早餐（Continental Breakfast）。欧陆式早餐的主要内容包括冷果汁（Orange Juice, Grape Juice, Pineapple Juiciest..）、烤面包（Served with Butter Jam）、咖啡或茶。 酒店的分类与等级 （五）百慕大式计价酒店（Bermuda Plan，简称“BP”） 包括房费及美式早餐。美式早餐除了包含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括鸡蛋和火腿或香肠或咸肉等肉类。 酒店的分类与等级 3、根据酒店规模划分 酒店规模通常按客房数量来划分 600间以上——大型酒店 300间~600间——中型