辨别正宗台湾茶.docVIP

如何辨别正宗的台湾茶：台湾因地处亚热带，北回归线上，且为海岛型气候，除高山终年雨雾缭绕外，良好的温湿度及清新的对流云等，天然条件造就了得天独厚的茶树生长环境。 正宗台湾茶与台式乌龙茶、进口茶的区别 什么叫台式乌龙茶、进口乌龙 茶园、茶青、生产、包装在台湾以外地区的产地所生产的非台湾本土的茶，其引进台湾乌龙茶的制作工艺技术，制作出外观与台湾茶近似，但品质，如香气、口感、味道等与台湾茶大不相同的茶品。 ? ? 从价格区分（一分价钱一分货） 一般市场销售价在RMB300元/斤以下的90%以上的都可以判定为台式茶由于台湾物价水平相对较高，人工费用昂贵，单是采收及制作成本就将几乎达到这个价位，如再加上茶原料成本、制作中的水电费、运费、员工工资等，既然经商，有哪个商人愿意做赔本生意，所以我们就可想而知正宗台湾茶在价格的成本。 茶叶外形（真金不怕火炼 慧眼视好茶） 台湾原生茶除了焙火茶，在讲究保留原味的原则下，很少会去梗，通常只有海拨达到1200米以上的高海拨毛茶才会出现漂亮的外观，其茶叶叶面厚实，茶梗会红枝，因此揉捻过程往往无法包住茶梗，粒子会感觉枝很长。冻顶乌龙茶产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。 冻顶乌龙茶传说 　　乌龙茶的传说据说台湾冻顶乌龙茶一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶” ? ? 名称 　　阿里山乌龙茶是台湾高山茶代表。?阿里山位于台湾嘉义县，但实际上并不是一座山，只是特定范围的统称，正确说法应是阿里山区，这里除了是著名的风景区，同时也著名的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表茶品。?简介 　　阿里山茶是台湾高山茶的滥觞，茶园海拔在800公尺到1400公尺之间，茶区分布在龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳及丰山等山地部落，这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。?产地 　　阿里山乌龙---茶区位于海拔1000-1800公尺，目前台湾的高山乌龙茶以阿里山的高山乌龙茶最负盛名，也是最重要、最大量的高山茶区，可称为是半发酵茶的代表作。阿里山乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，独具风味，质量俱佳。成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大﹑连梗者（手采茶青）。?冲泡?后可见多为一心二叶之整朵茶青，叶片?多完整，叶片之间节间长（常被误为是太老茶青），芽叶肥厚﹑富弹性者。 品质特点 　　因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是「世界第一等」好茶。?种植 　　阿里山茶园主要分布于梅山乡山区之太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落，目前茶园面积总数约10,000公顷，海拔介于900～1,400公尺之间。梅山乡龙眼村（海拔约1,200公尺）更是台湾高山茶的滥觞。而此地种植的茶树，以青心乌龙为主。　竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路旁，如濑头、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称阿里山茶，不过也有名为阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出现。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可谓是竹崎乡民的「绿金」，而此茶产于竹崎乡石桌茶区，茶园种植面积约为400公顷，分布于海拔约1,200～1,400公尺左右的高度，种植品种以青心乌龙为主，由于制成的茶叶，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士喜爱。 采制 　　台湾乌龙茶是半发酵类的茶叶，生长在高海拔的山脉，其山脉终年雨雾缭绕，高山孕育下的茶叶，口感醇厚，其制作过程也是挺讲究的： 　　一般茶叶制作