营养指导师课件矿物质b微量元素1006.ppt

* （二）钴 1、体内分布与代谢 正常人体一般含钴1.1~1.5mg。 钴吸收的主要部位是十二指肠及回肠末端，人体和动物不能直接利用钴元素，需经胃和肠道细菌丛将食物中的钴合成维生素B12后，才能吸收和利用。 钴盐与铁的运输相似，经肠道吸收后，与运钴蛋白等结合，沿门脉系统运至肝脏及全身。 钴主要由尿排泄。 * * 维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin） B12的咕啉核心 * * 2、生理功能 （1）构成维生素B12 钴在体内的生理功能，主要通过维生素B12的作用而体现。 （2）参与造血 胚胎时期造血过程需要钴参与。临床上用钴盐可治疗小细胞低色素性贫血，而维生素B12对巨幼细胞性贫血治疗有效。 钴刺激造血过程的机理，一般认为是钴促进了肠内铁的吸收和加速铁的贮存，使铁易于进入骨髓内被利用。 * * 3、膳食参考摄入量与食物来源 目前除了存在于维生素B12中的钴以外，尚不知人体钴的其他需求。人体对维生素B12的最低需要量每日为0.5~1.0?g，按此计算，对钴的需要量不足0.1?g。 在各种动植物中均含有钴。其中海产品、肉类及豆类中含量较多，蔬菜与水果中含量较少。 至今尚未发现人体缺钴现象。 * * （三）钼 1、体内分布和代谢 正常成人体内含钼量为9-10mg。 食物中的钼很容易被人体吸收，吸收率可达