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( 自然科 学版 )
38 8 Journal of South China University of Techno logy Vo.l 38 No. 8
2010 8 (Natural Science dition) A ugust 2010
文章编号: 1000565X( 2010)
油茶籽的热风干燥特性及数学 述*
1 2 2 2 2
张喜梅 吴雪辉 李昌宝 寇巧花 李丽
( 1. , 510640; 2. , 510642)
摘 要: 干燥对油茶籽贮藏加工和茶油质量极其重要. 为了优化干燥工艺, 降低干燥能
耗, 究了热风干燥微波干燥和自然干燥 3种方法对油茶籽中油脂稳定性的影响, 考察
了温度和堆积密度对油茶籽干燥特性的作用规律, 采用 3种不同模型对油茶籽干燥过程
进行拟合, 建立了干燥数学模型. 结果表明: 油茶籽适宜采用热风干燥, 干燥速率随着温度
的升高和堆积密度的减小而增大; 在 405570 下, 油茶籽干燥至相对安全储藏水分所
3
需时间分别为 201513h; 堆积密度为 322354430442kg/m 时, 对应的干燥时间约为
. 常用的 3种指数干燥模型的线性回归分析表明, Page模型能较好地描述
油茶籽的热风干燥过程, 所得理论值和试验值之间的平均相对误差为 572% ,说明该模
型能较准确地预测油茶籽干燥过程中的干燥速率及水分含量.
关键词: 油茶籽; 干燥特性; 数学模型
中图分类号: TS222 doi: 10. 3969/j. issn. 1000565X. 2010. 08. 022
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