农作过程管理(华中农业大学研究生课程).ppt

第十一章 农作过程管理 2学时 第十一章 农作过程管理 内容提要 一、农业发展阶段与管理特点 二、农作管理的基本原则 三、农产品安全性及其生产管理 第十一章 农作过程管理 一、农业发展阶段与管理特点 人类社会有近万年的农耕史，历经不同的农作发展阶段与管理方式。 Agroecosystems- Historical perspectives Primary agriculture Slash and burn agriculture As a simple and cheap farming system had been seen in humans since the Neolithic times. Burning discharges nutrients into the ground from the plants Deforestation Soil erosion Seeds and seedlings are unable to take root with the lack of topsoil Loss of biodiversity Ancient agriculture 一、农业发展阶段与管理特点 1.1 原始农业（刀耕火种） 距今4500-1000年的原始农作，是通过利用自然地力，实行刀耕火种、抛荒自然恢复地力的方式生产农产品。原始农作的生产水平低，产量不稳定，不能满足人类的生活需求，但无意识地顺应了自然规律和生态学原理，对生态环境不造成大的破坏和污染，且能自然修复，产品为自然产品，具安全性。 Medieval agriculture Modern agriculture Contemporary agriculture Agroecosystems- Technical perspectives Irrigation Soil preparation Planting and sowing Fertilizer application Harvesting 本章思考题 1、在人类历史上，不同农业发展阶段有哪些基本特点？对当代农作管理有何启示？ 2、简述农作系统合理管理的基本原则与方法。 3、我国农产品安全性是如何分类的？各有哪些基本生产要求。 3.3 无公害农产品生产的基本要求和标准（以稻米生产为例） 表11-2 无公害优质稻米安全指标（除个别外，均为稻谷） ≤5 黄曲霉毒素 （μg/kg） ≤3（大米） 亚硝酸盐（NaNO2）（mg/kg） 不得 检出 杀虫脒 ≤10 铜（mg/kg） ≤ 5 苯并（a）芘 （μg/kg） ≤0.2（大米） 镉（mg/kg） ≤0.1 甲胺磷（mg/kg） ≤1.0 铬（mg/kg） ≤0.02 甲拌磷（mg/kg） ≤0.4 铅（mg/kg） ≤0.05 乐果（mg/kg） ≤1.0 氟（mg/kg） ≤0.1 对硫磷（mg/kg） ≤0.02 汞（mg/kg） ≤0.5 呋喃丹（mg/kg） ≤0.7 砷（mg/kg） ≤0.2 氰戊菊酯（mg/kg） ≤5 氰化物 （HCN mg/kg） ≤0.5 溴氰菊酯（mg/kg） ≤0.05 磷化物 （pH3计，mg/kg） 指标 项目 指标 项目 （1）无公害农产品产地环境要求 产地应选择远离工矿区、公路、铁路、城市的无污染源和生态条件良好的地区，而且大气、土壤和水源应符合国家规定标准，并经专门机构认证。 表11-3 大气中各种污染物的含量指标 ≤1.50 （季平均浓度） 铅（mg/m3） ≤10.0 氟化物（μg/dm2·d） ≤0.15 ≤0.10 氮氧化物（ mg/m3 ） ≤0.50 ≤0.15 二氧化硫（mg/m3） ≤0.3 总悬浮颗粒物（mg/m3） 1小时平均浓度 日平均浓度 项目 表11-4 稻田土壤中各项污染物的含量指标 ≤0.50 ≤0.50 ≤100 ≤300 ≤300 ≤25 ≤0.50 pH=6.5-7.5 ≤350 ≤250 铬（mg/kg） 0.60 ≤0.30 镉（mg/kg） ≤350 ≤250 铅（mg/kg） ≤20 ≤30 砷（mg/kg） ≤1.0 ≤0.30 汞（mg/kg） 滴滴涕（mg/kg） 六六六（mg/kg） ≤50 铜（mg/kg） pH7.5 pH6.5 项目 表11-5 农田灌溉用水中各项污染物的含量指标 ≤0.05 凯氏氮 pH 总砷 总磷（以P计） 化学需氧量COD 生化需氧量BOD 铬（六价） 项目 ≤5 ≤2.0 总锌 ≤12 ≤1.0 总铜 ≤200 ≤3.0 氟化物 ≤80 ≤0.50 氰化物 ≤1.0 ≤250 氯化物 ≤0.005 总镉 5.5-8.5 ≤0.1 总铅 ≤0.001