浙江省高中化学优质课比赛-糖类课件.ppt

* 科学家们是如何研究有机物的呢? 分子式 结构式 （结构简式） 元素种类、原子个数 分子组成 分子结构 (定性、定量实验，仪器分析等) 最简式 官能团 猜测 可能的结构 未知物组成的探究 结 论 实验事实 最简式为CH2O 分子式：C6H12O6 1.80g未知物完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O 。 ① 未知物的相对分子质量为180 ② 无水CaCl2 固体NaOH E 酒精灯 1、根据未知物的分子式C6H12O6，你猜想它可能含有哪些官能团? (试着根据分子中含氧原子个数以及不饱和程度分析) 2、你能设计出合理的实验方案来验证存在哪些官能团吗？ 未知物结构的探究 2 mL10% 氢氧化钠溶液 加入5～6滴5% 的硫酸铜溶液 振荡 蓝色的氢氧化铜悬浊液 加入1mL10%的 未知物水溶液 振荡 水浴加热 绛蓝色溶液 砖红色沉淀 存在醛基 实验验证 对比实验及现象分析 +CH3CH2OH → 氢氧化铜悬浊液 做对比用 无明显现象 绛蓝色溶液 绛蓝色溶液 + → CH2OH CH2OH + → CH2OH CHOH CH2OH 氢氧化铜悬浊液 氢氧化铜悬浊液 氢氧化铜悬浊液 OH OH OH OH OH OH 未知物分子中有多个羟基 让我 想一想？ 多羟基物质能与新制 Cu(OH)2悬浊液作用呈现特征的绛蓝色溶液！ 对比实验结果的分析 在一定条件下，1.80g未知物与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g ③ 结 论 实验事实 一个未知物分子中有 5个-OH 怎样用定量实验来测定未知物中羟基的个数? 180g (180+60n-18n)g 1.80g 3.90g 提示： nCH3COOH + 未知物 乙酸酯 + nH2O 未知物结构的探究 分子式： C6H12O6 官能团： -CHO 1个 -OH 5个 未知物分子结构的探究 6个碳原子成直链 未知物可以被还原为直链已六醇 ④ 结 论 实验事实 C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 未知物的结构 一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源 ————葡萄糖 葡萄糖分子的球棍模型 葡萄糖的结构简式： CH2OH —(CHOH)4 — CHO 结构特点： 多羟基醛 葡萄糖的性质分析 根据葡萄糖的结构特点，你能分析 可能具有哪些化学性质? 葡萄糖的主要化学性质 CHO CHOH CH2OH CHOH CHOH CHOH 醛基的性质 羟基的性质 氧化成酸 还原成醇 CH2OH —(CHOH)4 — COOH CH2OH —(CHOH)4 — CH2OH 与活泼金属置换 与氢卤酸取代 催化氧化 酯化反应 分子内脱水 分子间脱水 分享葡萄糖的用途 C6H12O6 (s) + 6O2 (g) → 6 CO2 (g) + 6H2O(l) △H=-2840kJ·mol -1 检测项目 结果 参考值 单位 糖 4.63 3.90-5.80 mmol/L 检测项目 结果 参考值 单位 餐后2小时快速血糖 8.40 3.9-7.8 mmol/L 我国糖尿病患者人数已达5000多万，糖尿病已成为中国严重的公共卫生问题之一。 2009年11月14日是第三个“联合国糖尿病日”，主题是“糖尿病教育与预防”，口号是“认识糖尿病，我们在行动”。 血液中的葡萄糖——血糖 *