乙酸与酒香.pptVIP

教材分析 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。 首先对乙酸的酸性进行了探究，然后进行乙酸和乙醇的酯化反应的教学。对酯化反应历程的认识是本节课的难点。由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“示踪原子法”的讲解和flash动画模拟反应历程来说明。事先通过学案的预习，让学生首先了解示踪原子法。 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 一、乙酸的分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 结构式： C H H H O H C O 官能团： —COOH（羧基） 二、乙酸的物理性质 乙酸是无色有刺激性气味的液体,熔点16.6℃，沸点117.9℃，易溶于水和乙醇。又叫醋酸，在温度16.6℃以下为无色冰状晶体（所以又称冰醋酸）. 学生活动：推测乙酸的物理性质？ 三、乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性 电离方程式：CH3COOH CH3COO— + H+ 探究活动：乙酸的酸性 实验目的：验证乙酸的酸性 比较乙酸和盐酸酸性的强弱。 可用药品：Mg粉、NaCl溶液、NaOH溶液、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞。 酸性：盐酸醋酸 X.O 8年以上 V.S.O.P 4年以上 女儿红 18年以上 2、乙酸的酯化反应 饱和碳酸钠上层的现象？ 饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有香味。 定义；醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆。 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 药品的添加顺序 正确做法: 往乙醇中滴入浓硫酸和乙酸 1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 （便于闻乙酸乙酯的气味） 2、溶解挥发出来的乙醇 3、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的 溶解度较小,易于分层析出 饱和碳酸钠溶液的作用 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 易溶 乙酸乙酯 77.15 0．90 微溶 同位素标记法 a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 反应机理： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢。 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 该反应是可逆反应,加浓硫酸可加快反应 向生成乙酸乙酯的反应方向进行 催化剂：提高反应速率. 浓硫酸的作用 酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水的反应。 酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 长导管的位置与作用？ 作用:冷凝乙酸乙酯 防止加热不均匀时使溶液倒吸。 位置:在液面上方 - 含酯的水果