食品安全试题答案.docxVIP

食品安全试题一、判断题（20道）　　1、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 (√ )　　2、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。( × )　　3、海鱼营养价值高于淡水鱼。( × )　　4、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。( √ )　　5、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( × )　　6、纯果汁可以完全代替水果的。( × )　　7、水果不能代替蔬菜。(√ )　　8、豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;( √ )　　9、豆浆和豆奶营养价值一样。( × )　　10、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。( √ )　　11、吃冰淇淋不能代替喝奶。( √ )　　12、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。( √ )　　13、保质期(最佳食用期) 是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。( √ )　　14、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。( √ )　　15、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( × )　　16、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( √ )　　17、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( × )　　18、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√ )　　19、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。( √)　　20、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。( √ )　二、单选题：（30道）　　1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是　　2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)　　 A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串　　 B、小红直接食用未经清洗的苹果　　 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干　　3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D)　　 A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是　　4、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用(D)　　 A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是　　5、下面哪种说法正确(A)　　A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全　　 B、粉丝越白越好　　 C、香肠颜色越红越好　　6、为什么不能过度喝饮料 (D)A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是　　7、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)　　A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜　　8、为加强食品安全法制化管理，我国制定( )。(B)　　A. 食品卫生法　　 B. 食品安全法　　 C. 食品质量法　　9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。 (C)　　 A、315　　B、96311　　 C、12315　　10、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? (C)　　 A.学习文具 B.五金制品 C.食品　　11、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( )。 (C)　　 A.只可以向销售者要求赔偿　　B.只可以向生产者要求赔偿　　 C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿　　12、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：( )。 (A)　　 A.老年痴呆症　　 B.甲状腺肿大　　C.肠胃疾病　　13、清晨不宜吃的食物( )。(D)　　 A.香蕉 B.大量冰凉的饮料 C.菠萝 D. 以上都是　　14、下列调味品与患高血压有关的是?(B)　　 A.胡椒面 B.食盐 C.味精　　15、儿童不宜经常食用哪种食品? (C)　　A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品　　16、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入　(C)　　 A.牛奶　　 B.瘦肉　　 C.海产品　　D.蔬菜　　17、促进儿童少年发育最积极的因素是　(B)　　 A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病　　18、食品标签上必须标注的内容是什么? (D)　　 A.保质期　　B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　　D.以上都必须具有　　19、以下哪种说法是正确的?