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高中化学人教版必修二第三章第四节第2课时油脂蛋白质概要
第2课时 油脂 蛋白质;人体所需的营养素有哪些？
食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水、膳食纤维七大类，通常称为营养素。
哪些营养素提供人体的能量？
糖类、油脂、蛋白质;一、油脂的存在及重要作用（教材P81）;3、油脂的物理性质;油脂的化学性质 油脂水解;1.蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成，相对分子质量
大，可以从一万到几千万。都是高分子化合物。
2.主要存在于生物体内:毛发、皮肤、角蹄、肌肉、酶、
激素、抗体、病毒中；
在植物中也很丰富，比如大豆、 花生、谷物；
其它如牛奶、鸡蛋、阿胶、毛料等均含有丰富的蛋白质；
3.蛋白质有多种形式存在。
是天然的高分子化合物;蛋白质;四、蛋白质的重要化学性质;蛋白质的其它重要化学性质;神奇的蛋白质——酶：具有生命活性的蛋白质; 两种物质;1.??了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ）
A.滴加浓硝酸
B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精
D.灼烧 ;C;3.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸
C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，
请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。
(1)葡萄糖溶液 （ ）
(2)食盐溶液 （ ）
(3)淀粉溶液 （ ）
(4)鸡蛋清溶液 （ ） ;4．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( )
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