女性功能性食品2011427.pptVIP

女性功能性食品;第一节 减肥功能性食品;3;如果男人全都很胖……;如果女人全都很胖……;如果小孩全都很胖……;如果动物全都很胖……;如果汽车全都很胖……;如果蒙娜丽莎也很胖……;如果…………;一、肥胖的定义和种类; 目前医界公认以体重指数（Body Masslndex，简称BMI）为测量标准，计算身体的脂肪比率。东方人BMI正常值为18.5～22.9，建议值20。正常值范围18.5~25，一级危险值是17.5~18.5及25~30，二级危险值是16~17及30~40，三级危险值是16以下及40以上。 体脂含量与BMI的关系： 男子体脂含量（%）=1.215BMI-10.13 　 女子体脂含量（%）=1.48BMI-7; 利用生物电阻法可精确计算出人体体脂肪含量，在35岁以前，正常体脂含量在27％以下，在35岁以后不超过29％。 　 体重超过标准并不多，但身体局部部位（如小腹、臀部、大腿等）明显肥胖者。 　 腰臀比例不正常，男性腰围超过89厘米，女性超过79厘米，即是中广型或内脏型肥胖。;单纯性肥胖：内分泌正常，代谢基本正常。;腹部肥胖：苹果型，多现于男性。;二、肥胖对机体的危害;（三）肿瘤易感性增强;（四）肝、胆肺功能异常; 肥胖症患者，由于腹腔和胸壁脂肪组织增加，肌肉相对乏力，使其呼吸运动受阻，肺通气不良，肺动脉高压，右心负荷加重。 此外肥胖症患者循环血容增加，心输出量与心搏出量均增加，左心负荷加重。;三、减肥功能性食品; 1kg脂肪组织，减去不产生能量的水分与细胞壁，也有33520kJ能量，如果每人每天只吃4190kJ能量的食物(正常人1天约摄入10060kJ)，也需要8天才能减去1kg脂肪组织。 脂肪分解必须有葡萄糖的参与，没有葡萄糖脂肪的分解不完全，就会出现酮症。 美国卫生部发表的膳食指南中，明确指出不要企图过快的减轻体重，每周体重稳定下降0.5~1kg是安全的。;（一）能量;膳食纤维： 低能量或是无能量，具有强大的持水力而在胃中产生饱腹感，减肥效果较好。;（三）蛋白质;（四）平衡营养;四、减肥杂谈;治疗： 肥胖症以运动疗法为最佳（中等强度的运动最适宜减肥 ） 如把运动与控制饮食结合起来，即要平衡膳食，合理运动，这便是最为理想的减肥方法。 ;（二）减肥守则;（三）减肥的膳食指南;多汁瓜果——富含水分的瓜果可以很容易使你吃个水饱，不再想吃其他食物。 高非水溶性纤维食物——非水溶性纤维食物所含的热量非常低，有利于减肥。 瘦纤蛋白质——蛋白质有利于加速新陈代谢，维持机体正常功能，减肥不能损害身体。 多纤维水果——多纤维水果产生的作用，与富纤维蔬菜类似。 ; 葡萄柚，又叫西柚，味偏酸、带有点苦味，葡萄柚含有柚皮素(Naringenin).在餐后吃下葡萄柚，可以帮助肝脏燃烧脂肪，避免脂肪囤积在肝脏等处，未来或许可以成为减重新宠儿。;　 苹果有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。吃苹果最好不削皮，苹果的果胶大部分聚集在皮及皮附近 。 番茄含有番茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。 菠萝的蛋白分解酵素相当强力。 ;冬瓜 黄瓜 丝瓜 白萝卜 紫菜 韭菜 海带 绿豆芽 辣椒;第二节 抗衰老功能性食品; 关于青春和衰老; 衰老是从什么时候开始的？;37;38;39;40;41;42;43;44;一、衰老的定义和表现;衰老（机体的老年期变化）的内涵：;老年人的生理特点;衰老可以导致一些疾病;早衰 （ Progeria ）;50;老年痴呆症（Alzheimers Disease）;帕金森症（Parkinsons Disease ）;二、衰老理论的核心观点;（二）免疫学说;人类生命科学研究和实践发现：机体免疫功能的减退和免疫力的下降，是人体衰老的最明显的表现，而人体免疫器官的衰老是人体衰老的最突出和最具有代表性的特征。 人体衰老过程中，免疫器官首先衰老，最为明显和最具有代表意义的是中心免疫器官——胸腺（是细胞免疫与体液免疫的总枢纽）的衰老。胸腺从人出生后随着人体生长而发育和增长，至青春期（20岁左右）其发育成熟，达到最大（中年期）而后开始逐渐萎缩，60岁萎缩到最少 。;（三）基因与细胞老化学说;细胞老化学说认为：细胞有其生命周期，一般正常细胞分裂50次就会死亡，而由于种种原因，如感染炎症，造成细胞损伤，从而使细胞分裂次数减少，细胞生命周期减少，机体就会走向衰老。 ;（四）中医衰老学说;肾为先天之本，人体的变老、变老速度以及寿命长短，在很大程度上取决于肾气的强弱。肾虚的患病率与增龄呈显著正相关。;三、