家畜与畜产品可追溯系统研究进展.pdfVIP

第 21 卷 第 7 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21　N o. 7 168 2005 年 7 月 T ransactions of the CSA E July　2005 家畜和畜产品可追溯系统研究进展 1 1 2 1 王立方 , 陆昌华 , 谢菊芳 , 胡肄农 ( 1. 江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心, 南京 210014; 　2. 中国农业大学水利与土木工程学院, 北京 100083) 摘　要: 阐述了构建家畜和畜产品可追溯系统对于食品安全和国际贸易的重要性和必要性, 介绍家畜和畜产品可追溯系 统的构成和特点, 比较不同类型的畜体标识方法, 归纳可追溯系统所涉及的信息网络等技术, 回顾发达国家和地区可追溯 制度建设和可追溯系统的实施情况, 指出制约可追溯系统应用的主要问题。以及介绍中国进行可追溯系统试点研究的进 展, 提出家畜标识制作的新工艺与新方法, 指出可追溯系统的发展方向和趋势, 为建立适合中国国情的家畜和畜产品可追 溯系统提供参考。 关键词: 家畜; 畜产品; 可追溯系统; 标识 中图分类号: S872; T P274　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2005) 王立方, 陆昌华, 谢菊芳, 等. 家畜和畜产品可追溯系统研究进展[J ]. 农业工程学报, 2005, 21 (7) : 168- 174. , , , . W ang L ifang L u Changhua X ie Jufang et al R eview of traceability system fo r dom estic anim als and livestock p roducts ( ) ( ) [J ]. T ransactions of the CSA E , 2005, 21 7 : 168- 174. in Ch inese w ith English abstract 质的残留以及食源性疾病的爆发, 通过动物标识系统的 0　引　言 [ 4 ] 实施提高食品安全性 。家畜产品的可追溯要求有可能 三千年前草原游牧时代, 用烙铁或剪刀在牲畜耳朵 成为新的贸易壁垒, 因为国际贸易组织协定在卫生和检 等部位作缺口等标志, 用来防盗或畜群区分, 而不是用 疫控制方面, 允许引入直接或间接影响国际贸易的追溯 于当今主要的食品安全和家畜传染病控制与根除目 [ 5 ] 制度 , 这将直接影响一个国家畜产品的国际市场竞争 [ 1 ] 的 。随着一系列食品安全事件的发生以及人畜共患 力, 家畜及其产品的可追溯已成为发达国家政府的一个 传染病的爆发带给人们的恐慌, 世界各国对食品安全越