（重庆专用）2017高一化学一轮复习+第9章+第3讲《乙醇、乙酸和基本营养物质》课件.pptVIP

解析 答案　B 酯、油脂和矿物油三者之间的关系为： 【应用3】 下列关于有机物的说法中，正确的一组是 (　　)。 ①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应　②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物　③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液　④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化　⑤淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应 A．①②⑤ B．①②④ C．①③⑤ D．③④⑤ 解析　“乙醇汽油”是乙醇和汽油的混合物，石油的分馏是物理变化。 答案　C 中的应用 解答化学信息题的关键是善于分析与综合、类比与推理、归纳与演绎、假设与验证等基本的思维方法。解题时一是会利用外显信息正确模仿迁移；二是排除干扰信息，进行合理筛选有效信息迁移；三是挖掘潜在信息，注重联想类比迁移。 一般思路为： (1)阅读理解发现信息：认真阅读题干，能读懂题干给出的新信息，理解题干创设新情境中的新知识。 (2)提炼信息发现规律：结合提出的问题，提炼出有价值的信息，剔除干扰信息，从中找出规律。 (3)运用规律联想迁移：充分发挥联想，将发现的规律和已有旧知识牵线搭桥，迁移到要解决的问题中来。 试卷采样 (8分)已知除燃烧反应外，醇类发生其他类型的氧化反应的实质，都是在醇分子中与羟基直接相连的碳原子上的一个氢原子被氧化为一个新的羟基，形成不稳定的“偕二醇”。接着在“偕二醇”分子内的两个羟基间脱去一分子水，生成新的物质。上述反应机理可表示为： 当场指导 失分提示 (1)不能正确理解题干中所给信息，对醇的催化氧化反应发生的结构变化不清楚。对CH2Cl2的水解反应运用不灵活。 (2)第一个化学方程式未配平，H2O的系数为2。 (3)第二个化学方程式书写零乱，反应物错写为甲烷，反应条件不完整，不宜出现中间产物。 (4)“无明显现象”不同于“无现象”。 两种比较 1．蛋白质盐析和变性的比较 盐析 变性 变化 条件 某些浓的轻金属盐或铵盐溶液　　 加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、可溶性重金属盐、某些有机化合物 变化 实质 物理变化 (溶解度降低) 化学变化 (蛋白质性质改变) 变化 过程 可逆 不可逆 用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒 2.酯和油脂的区别和联系 类别 酯 油脂 结构 特点 由酸与醇反应生成的一类有机物，如　　 由高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，如油酸甘油酯 化学 性质 可发生水解反应 可以发生氢化反应(加成反应)、皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应) 联系 油脂是一类特殊的酯 (2)H2 H2在有机反应中总是“扮演”加成试剂的角色。 每摩尔碳碳双键或醛基、酮基消耗1 mol H2，每摩尔碳碳三键消耗2 mol H2，每摩尔苯环消耗3 mol H2。与1 mol H2加成则有机物的不饱和度减小1。 (3)Br2 Br2在有机反应中“扮演”取代试剂、加成试剂等角色。 ①发生取代反应时，1 mol Br2取代1 mol氢原子，同时生成1 mol HBr，酚羟基有几个邻、对位上有氢原子，就消耗几摩尔Br2。 ②发生加成反应时，与H2一样，每1 mol双键或三键分别消耗1 mol或2 mol Br2。 在这段有机化学的学习中，用到硫酸的反应很多，作用也各不相同，现总结如下： ①作催化剂和吸水剂：酯化反应、硝化反应中，所用硫酸为浓硫酸。 ②脱水剂：乙醇消去制乙烯反应中，所用硫酸为浓硫酸。 ③催化剂：酯、双糖、淀粉、纤维素水解反应中，所用硫酸为稀硫酸。 我的总结　 等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时耗氧量有何关系？能得出什么结论？ 提示　相等，等物质的量的相同碳原子的烯烃和饱和一元醇，完全燃烧时耗氧量相等。 问题征解　 必考点67 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性 1．设计实验验证 (1)给四种物质编号 (2)设计实验 操　作 现　象 氢原子活泼性顺序 a.四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊试液两滴 ②、④变红，其他不变 ②、④①、③ b.在②、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液 ②中产生气体 ②④ c.在①、③中各加入少量金属钠 ①产生气体，反应迅速 ③产生气体，反应缓慢 ①③ 2.实验结论总结 乙醇 水 碳酸 乙酸 氢原子活泼性 酸碱性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 【典例1】 (2013·大渡口统考)一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得VA L气体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得VB L气体。已知在同温、同压下VA 和VB不相同，