7矿物质添加微量元素试卷.ppt

;一、概 述　;常量元素;微量元素;矿物质的功能;二、钙（Calcium，Ca）;（一）钙的生理功能;不同年龄骨钙更新速率（%）;（二）吸收与代谢;钙的吸收率（%）与年龄的关系;;2 , 排泄与储存;（三）钙缺乏与过量;佝偻病头部变化：前囟增大或闭合延迟;佝偻病胸廓变化：串珠肋;佝偻病胸廓变化：漏斗胸;;;骨质疏松症（osteoporosis）是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征的，致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病。;绝经期后妇女的骨质疏松现况;骨质疏松症临床表现;骨质疏松骨折最常见部位;骨质疏松症脊柱骨折进程;骨质疏松症：骨痛、驼背、骨折 生活质量明显下降 ;运动、营养和阳光三者并举 是预防骨质疏松的有效手段。 （饮食补充钙、磷和维生素D）;骨质疏松膳食可选用或慎用的食物 ;（四）钙的需要量;钙的食物来源;思考题;碘（Ⅰ）;碘的生理功能;碘???吸收与代谢;碘的缺乏与过量;;碘缺乏所致甲状腺肿大、呆小症（克汀病）;碘的供给量和食物来源;铁（Fe）;铁的生理功能;影响铁吸收的因素;2、铁的储存与排泄 铁可在体内储存，体内铁可循环利用。 成人每日丢失铁总共约0.9~1.05mg;铁的缺乏;缺铁性贫血症状： 头晕、乏力、心慌、气短、注意力不集中、面色苍白等。;铁的供给量与食物来源;含铁丰富的食品：动物肝、全血、瘦肉、鸡蛋、鱼类、禽类等。 奶及制品、一般蔬菜