中国健康调查报告2011114.PDF

中国健康调查报告 2011/1/14 e102840 来源：中国健康调查报告，凯贝尔等著，张宇晖译，长春，吉林文史出版社，2006.9 之所以知道这本书是科学网上一篇博客上面看到的，正好能够找到，所以也就拿来读读，不要 连自己怎么死的都不知道吧。现在各种各样的食物，各种各样的癌症，注意一点总比不注意要好。 1. “牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果，它促进各阶段癌的发展。” 2. “ ” （我不知道这本书中的那些东西是否是真的正确，但是如果说科学跟常识相悖的话，我是能够 理解啊，从物理上的角度，我能够非常理解科学跟人们的常识相悖，比如说狭义相对论和量子力学 跟人们的常识是相悖的，或者说新的知识会跟老的知识相悖，我是非常能够理解的。对于这本书， 在没有读之前，我所持的态度是了解一下并不会让我损失什么，反正总比看那些无聊的网页要强。 不知道自己读完这本书之后会有什么样的想法。） 3. （这个或许可以从中国的穷人往往比富人长寿的列子看出来，当然，这个必须除掉那些靠医院 活到八九十岁人，或许用健康生活年龄更为合适。） 4. （个人常识或者流行的宣传显然解决了不了所面临的这些问题，有了太多的因素可以左右流行 的宣传，而人的常识往往也不是那么有根据） 5. (这是作者想通过这本书传递给读者的观念) 6. （这些是科学研究的结论） 7. （后面说了，酪蛋白会有比较强的促癌效果，小麦和豆类的蛋白确实安全蛋白） 8 9. （更多的时候，我选择了去坚信某事，而不是了解某事，而且是不加思考的坚信，从来没有想 过如果他们交给我的是错误的又怎么办，直到最近，我才开始自己真正的去思考，去了解各种事情。 正如这本书一样，我也是以怀疑的态度来了解的，而不是来坚信的。） 10. （这也是我目前有的看法，我喜欢吃肉只是一个习惯，或者是小时候没肉吃留下的后遗症，并 不是因为肉能够提供更多的蛋白质。我自己在能够吃肉的机会绝不吃菜，在学校食堂也是这样，尤 其是在各种菜做的那么难吃的情况下。看来以后还是要多吃蔬菜，各种蔬菜都多吃一点，少吃点肉。） 11. （这个虽然是印尼的状况，估计天才比这也差不多，对于天朝的食品，奶粉里面都能够加三聚 氰胺、辣椒里面加苏丹红都是小菜一碟，至于用发霉的花生做花生酱，那是多大点小事啊。以后多 吃新鲜的东西，少吃那些经过加工之后的比如说各种酱类，各种咸菜，至于我最喜欢吃的豆腐皮， 当然也属于这种多次加工之后的东西。） 12. (超过人体所需的蛋白，从这里实验结果可以推论出机体首先满足自身生长的需要，然后才是癌 细胞繁殖的需要，这个估计是在初期吧，到后期估计蛋白一旦吸收入，就主要被癌细胞所掌控了， 这个可能是人体各个部分对营养元素竞争的一个结果，还是比较容易理解的。刚开始的癌细胞不够 强大，竞争不过人正常机体需要，所以只有在蛋白质多余正常需求之后才供给癌细胞，后期就反过 来了。) 13. 14. （自由基） 15. （天然的往往是最适合人类的，这也是自然演化的结果） 今天读到了 117 页，完成了第一部分，确实很大程度上改变了我对一些健康饮食的观念，因为 以前我吃饭纯粹是根据口味来吃的，尤其是最近一段时间，摄入肉食性食物太多，蔬菜吃得太少， 不仅种类少，而且量也很少，很多时候又是一天也不吃一点蔬菜。这个确实是非常不好的一个习惯， 我从小就是吃菜长大的，因为小时候家里穷，所以五谷杂粮吃得比较多，肉食吃得比较少。现在我 的生活习惯是非常不好的，不仅饮食不好，每天还都坐在电脑前面，没有什么运动，这跟我自己的 幸福观差的太远了，因为在我的幸福观里面，健康的身体是最为重要的，但是，我现在的所作所为 确实离我自己的目标是越来越远了。 说一个题外话，是我观察到的现象，在上大学的时候，我经常注意到有些人的指甲长得特别难 看，而那些人主要都是来自于城市的，而大部分来自农村的人指甲都是挺完整的，我记得我之前好 像看到过这个可能是由于城里面的人吃得杂粮太少的缘故，我也不知道为什么。反正我觉得人是杂 食性动物，所以就应该吃得杂一点。当然，我说的杂一点，并不是说各种各样的千奇百怪的动物之 类的。在这里我就要浓重推荐一下我们的川菜了，川菜是以常见的蔬菜做出可口的味道，而不是通 过使用难以找到的原材料来做菜，所以，没事多吃吃川菜吧，或者进饭店，不过我还是推荐没事自 己做，反正材料都是常见的，做起来