健康饮食刊物第一期内容.PDFVIP

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2017-06-23 发布于江苏
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健康饮食刊物第一期内容

香港人吃麵包調查報告 2001 《健康飲食》第一期專題綠田園基金與香港素食學會合辦 2001 年 10 月綠田園基金香港素食學會 □ 香港新界粉嶺鶴藪村 18 號 □ 香港尖沙咀郵箱 91001 號 □ 電話：2674 1190 □ 電話：8106 3322 □ 傳真：2674 8077 □ 傳真：2142 1422 □ 電郵：info@.hk □ 電郵：vegsochk@ □ 網頁：.hk 內容 1. 撮要 2 1.1 撮要 2 2. 簡介 3 2.1 關於創辦《健康飲食》 3 2.2 關於是項調查 3 2.3 關於麵包裡的油脂 3 2.4 關於膽固醇與脂肪 4 3. 調查方法 7 3.1 消費者問卷調查 7 3.2 生產商及供應商問卷調查 7 3.2 生產商及業界的深度訪問 7 3.4 相關專業人士訪問 7 4. 結果 8 4.1 消費者問卷調查 8 4.2 生產商及供應商問卷調查 11 4.3 生產商及業界的深度訪問 12 4.4 相關專業人士訪問 15 5. 討論 18 5.1 香港人吃麵包的情況 18 5.2 香港麵包部分有用豬油製造 18 5.3 動物油不利健康，有些植物油亦有問題 18 5.4 麵包的其他成分 20