山东轻工业学院泰安认识实习报告.doc

山　东　轻　工　业　学　院 认识实习报告 院系名称 食品与生物工程学院 学生姓名 专业班级 指导教师 二○一一　年　九　月　四　日 实 习 情 况 一 览 表 时间 地 点 实习内容（讲座、参观、车间工作、总结等） 指导教师 8月29日－8月30日 山东轻工业学院 通过网络、图书馆等查阅实习相关资料，了解实习厂家基本状况，参观工程训练中心学习。 8月31日－9月1日 山东泰安生力源集团 参观学习酿酒基地的酿造车间，制曲车间，包装车间等 9月2日－9月3日 山东泰安啤酒厂 参观学习泰安啤酒新厂宣传中心，发酵车间，过滤车间等，感受企业文化。 9月4日－9月5日 山东轻工业学院 实习总结学习，完成实习报告  认识实习报告 一、实习目的 1、实习目的及要求 （1）加深已经学习过的专业课学科内容及专业知识 （2）了解啤酒、白酒的工艺流程 （3）了解产品生产的原料、所用菌种、步骤及其所需的工艺条件、主要设备 （4）了解实际生产环境及条件 2、实习单位的发展情况 （1）山东泰安生力源集团 泰山酒业集团股份有限公司（原山东泰山生力源集团股份有限公司，2011年5月企业更名）坐落于驰名中外的泰山脚下。公司始建于1945年，目前已发展成为拥有总资产6亿元、员工2000余人、年销售收入12亿元、利税3亿元的大型民营股份制企业。公司是山东省44家重点工业企业集团之一，综合实力和经济效益连续多年保持全省同行业第一，并荣获“中国白酒工业经济效益十佳企业”、“中国食品行业百强企业”、“中国酿酒行业先进企业”、“中国企业信用评价AAA级信用企业”、“中国芝麻香型白酒领军企业”、“中国低度浓香型白酒著名企业”等多项殊荣。公司连续八届被评为山东省消费者满意单位，连续十余年上交税金居泰安市直企业前列。2010年底，泰山酒业集团被中国航天基金会授予“中国航天事业合作伙伴”称号，高端产品五岳独尊酒则被授予“中国航天专用庆功酒”，成为全国白酒领域唯一一家中国航天合作伙伴和专用庆功酒。 多年来，公司始终坚持质量第一，大力实施品牌战略。成立了山东省白酒行业第一家省级技术中心，拥有国家级、省级白酒评委6名，科研人员及专业勾调师100余人，分析、检测的仪器设备居国内领先。企业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO10012计量检测体系、AAAA级企业标准化体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系及酒类产品质量认证，获得“纯粮固态发酵白酒标志”。公司拥有的小窖酿酒车间入选大世界基尼斯之最，被认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”。“泰山牌”商标为“中国驰名商标”，“泰山牌”系列白酒连续十余年保持“山东名牌”称号，位居山东省白酒十大品牌榜首、山东十大名酒第一名；并被评为“中国白酒新秀著名品牌”、“中国白酒工业十大竞争力品牌”。产品畅销华北、华南、华东等经济发达地区，并远销港澳、韩国，创造了业内外称誉的“泰山现象”。 在经营战略上，公司集科、工、贸为一体，实施多元化发展，除主业白酒以外，还进军彩色印刷、蛋白饲料、生物肥料、奶牛养殖及乳品加工、活性水等多个行业，目前均保持健康发展。企业使命 弘扬泰山文化和泰山酒文化，为社会、顾客、股东、员工创造价值 企业愿景 构建卓越企业，进入全国白酒第一阵营。 经营理念 以人为本，质量第一，顾客至上，合作共赢 山东泰山啤酒工业园座落在驰名中外、风景秀丽的泰山脚下，环境优美，交通便利。占地总面积为500亩，总投资将达5.8亿元，总生产能力40万吨，目前建成的一期工程，投资3.5亿元，生产规模年产20万吨啤酒。其前身是始建于1979年的泰安市啤酒厂，在经过企业合资前后30年的不懈努力，现已发展成为年啤酒生产能力达30万吨的泰安工业三十强企业，企业职工900余人，其中工程技术人员400余名。山东泰山啤酒有限公司技术力量雄厚，聘请德国著名啤酒专家罗伯特. 克利策先生、卢特. 哈德先生为常年技术顾问。全套引进德国、丹麦、香港等国家和地区现代的先进设备和生产工艺技术，并在2000年合资后引进了国际先进的企业管理体系，导入ERP资源管理网络系统。泰山有丰富的地下水资源，水质上乘，是酿造啤酒难得的宝地。公司采集泰山山脉地下水，利用先进的德国啤酒精酿工艺，以澳大利亚、加拿大等地出产的优质进口麦芽及纯正德国酵母，专业生产优质啤酒。 山东泰山啤酒有限公司是国内首家全部生产干啤酒的厂家，是名符其实的干啤专家，公司开发生产的泰山、克利策两大系列近二十个品种的啤酒产品，销往山东、河南、河北、山西、辽宁、海南、江苏、安徽、广东、天津、等十多个省市和地区，