怎样制作紫藤花戚风蛋糕.pptx

紫藤花有解毒、止吐泻等功效，还可以提炼芳 香精油。我知道紫藤花可以蒸着吃，北京也有紫 萝饼、紫藤糕、紫藤粥及炸紫藤鱼等等， 我们小区里也有阿姨们也说可以凉拌吃，和槐花的 吃法也都差不多。; 习惯使然，我想着把紫藤花加进西点里试试。 爸妈喜欢吃松松软软的戚风蛋糕，那就设计款带有 春天气质的“紫藤花戚风蛋糕”好了，倒也简单。 我没有用自己最实用的一款戚风配方，参考的“Q 润”口感的方子并进行了小改动。改动后的配方中 液态的原料是水和色拉油，突出紫藤花的清淡风;0c67f1e 吊篮 ;步我都进行了详细说明，在这儿就不想重复了。我 在这篇里主要是将不同之处拍了下来，大家可观察 与普通戚风制作中不同状态。主要是蛋黄液相对更 稀些，蛋清打发得偏 6 分发，这样才能烤出具有弹 性和湿润度更大???蛋糕体。我还是很享受用手动打 蛋器打发蛋白的过程呢。;0c67f1e 吊篮 ;蛋糕，向北京短暂的春天挥手做别。。。。;0c67f1e 吊篮 ;打至糖完全融化，蛋黄呈乳白色，体积略有膨胀， 用打蛋器捞起时，流淌下的蛋黄液在盆中有短时间 的堆积痕迹，即“缎带状”。;0c67f1e 吊篮 ;带状”;0c67f1e 吊篮 ;进 1/3 量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进 蛋白盆，拌匀。时间要短，手要轻，可以呈数字8 的手法混合，不能一直朝一个方向划圈，以免面糊 出筋，影响蛋糕烤后的蓬松口感;0c67f1e 吊篮 ;后，立即放在预热好的烤箱的中下层，同样的温度 烤 40 分钟左右。时间到后，取长竹签飞快的插入 蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出， 就是烤好了。否则再入烤箱加烤 5 分钟左右。;0c67f1e 吊篮