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吃出:健康,美丽,好身材 肥胖 是指人体能量摄入超过能量消耗,而导致人体内脂肪聚积过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病. 肥胖的原因 脂肪组织的特点 人体细胞组织有白色脂肪组织和褐色脂肪组织之分.其中褐色脂肪组织是一种产能器官.当人体在摄取食物和寒冷情况下,褐色细胞具有将脂肪燃烧的功能.但肥胖人的褐色脂肪组织功能非常低下. 白色脂肪组织将体内过剩的能量,转化为甘油三酯,储存在脂肪细胞中,而且可以无限储存.至今未发现其吸收脂肪的上限.随着脂肪量的增加会越来越大,导致人体越来越胖. 肥胖的危害 如何判断体质和体重类型 标准体重=身高-105 BM1=实际体重/身高米的平方 BM118.5~23.9 (正常) BM124为超重 BM1≥28为肥胖 超过标准体重10%为超重 20%为肥胖 30%轻度肥胖 50%中度肥胖 ≥ 50%重度肥胖 100%病态肥胖 一日三餐能量合理分配 一.全天能量分配: 早餐30% 午餐40% 晚餐30% (也可根据具体情况加餐) 二.三大营养素的分配: 正常:蛋白质15% 脂肪25% 碳水化合物60% 治疗: 25% 15% 60% 三.保证维生素和无机盐的供给: 因为摄入能量的限制,所以在膳食减肥时常出现维生素和无机盐摄入不足,要补充B1、B2、烟酸等.多吃新鲜蔬菜和水果、豆类、牛奶等食物,还可服用维生素和无机盐制剂. 四:增加膳食纤维的供给: 肥胖患者常伴有便秘的问题,适当增加膳食纤维的摄入,不仅有助于缓解便秘,还可以减少脂肪和糖的吸收. 五.在进行膳食疗法时最好不要饮酒: 酒中主要含有乙醇.1ml乙醇可提供7kca的能量.因此饮酒常常导致能量摄入过高而肥胖. 洋快餐问题:中国目前约有2亿人体重超重，600万人肥胖，洋快餐消费过多是造成中国糖尿病和高血压发病越来越多的首要原因。洋快餐有反式脂肪酸“氢化油”，它是一种人造脂肪酸，具有耐高温和不易变质的优点，还可以增加食品的口味，并且大大降低成本。 在洋快餐中普遍使用，”氢化油”会使有助防止血管硬化的胆固醇（HDL）减少，使易导致血管梗塞的胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病，冠心病等慢性病的发生，更容易造成肥胖，肯德基、麦当劳在美国的连锁店被宣布停止使用氢化油，在中国却没有。 肥胖者在饮食中的六少六多 瘦身降脂食疗方 黄瓜豆浆 鲜嫩黄瓜五百克，豆浆二百五十毫升，蒜泥适量，将黄瓜洗净去皮放入温开水泡片刻，切碎后榨汁，将豆浆放入砂锅中煮沸后，把黄瓜汁调入再加蒜泥绞拌均匀即可 用法：（早晚分服） 玉米魔芋牛奶 鲜嫩玉米一百五十克，牛奶二百五十毫升魔芋精粉二克。 将鲜玉米洗净后研磨成泥糊放入砂锅中加水煮沸三十分钟，将清汁倒出后加入牛奶和魔芋精粉再入砂锅煮沸即可。 （早晚分服） 魔芋苹果酸奶 苹果一个，魔芋精粉两克，酸奶二百毫升，蜂蜜适量。 将苹果洗净去皮榨汁，与魔芋粉酸奶蜂蜜充分混和均匀即可。 （早晚分服） ，加水煎煮三十分钟，取浓汁与牛奶拌和均匀即可 中医食疗理论是怎么来的？ 是中医对食物的保健性能和医疗作用的认识和经验总结。他们把中国传统的医药知识与烹饪经验相结合。“寓医于食”，食疗既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食借药威；既具有营养价值，更具有防病、治病、保健强身、美容养颜、延年益寿的功效。 减肥误区 一.节食的危害: 1.疯狂节食的人.不但不能减轻体重,而且会由于营养缺乏导致脱水,头昏和过度疲劳.严重时还会引发各种疾病. 2.如果缺少碳水化合物,也不能达到减肥的目的.因为它能把脂肪氧化成二氧化碳和水排出体外.如果摄入过低或没有,就会造成脂肪氧化不彻底,而形成酮体.对人体有害. 　 2005年我国国民经济总收入18万个亿，原卫生部部长高强在卫生系统报告中指出，在2005年中国老百姓看病花费1.2万亿元，占国民收入的7%，其中8000亿元是不应该花销的，这是什么概念呢？ 长江三峡15年总投资2000个亿 决定我们健康的因素：社会因素占10%，家族遗传因素占15%，医疗卫生占8%，环境气候占7%，60%的因素属于自己。 我国是心脑血管疾病的 发病大国，现有心脑血管疾 病患者近1亿6000万人，每 年死于心脑血管疾病者约 260多万人。每天7000人死 亡，每12秒死一人，而且还 在以每年2.5%的速度增加。 我国“九五”公关研究发现， 每投入１元钱的资金进行综 合防治，可以节约