常见水果分类-幻灯片.pptVIP

第一组 组长：钟森 组员：王班国、李永波、鲁文彩、李姝影、王蓉、杨家莲、彭艳琼、刘志丽、陈丽 * 几种水果分类的基本方法 一、按商业分类二、按形态结构和食用部分分类三、按生态适应性分类 四、按加工类型分类五 、按温寒性分类六 、按功效分类 七、按季节分类 八、按水果本身的特性分类 九、按地域分类 十、其他分类法 * 一、按商业分类 1 鲜果类：桃、杏、李、樱桃、柑橘、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、火龙果、蓝莓等。 2 干果类：板栗、榛子、核桃、杏仁、开心果 3 加工类如：糖水罐头、果酒、果汁、果酱、果脯等。4 瓜类如：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等。 * 二、按形态结构和食用部分分类 1 仁果类 本类水果属蔷薇科，果实的食用部分为花托，子房形成果心，植物学上称为假果。 如：苹果、花红、梨、山楂、枇杷、沙果、木瓜、海棠 2 核果类 本类水果属蔷薇科，食用部分为中果皮，因为果皮硬化成为核，故称核果。 如：桃、杏、李、樱桃、橄榄、梅、杧果等 3 浆果类 果实含丰富的浆液。 如猕猴桃、石榴、柿子、无花果、番木瓜、人参果、桑椹、树莓、醋栗等 * * 4 坚果类 食用种子（种仁），在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称壳果或干果。 如：核桃、山核桃、板栗、榛子、白果（银杏）、椰子、开心果、香榧等。 5 柑橘类 如：柑、橘、甜橙、酸橙、金桔、柚、柠檬等 6 聚复果类 如：树莓、果桑、菠萝、树菠萝、番荔枝、树莓等 三、按生态适应性分类 1 寒带水果 如：秋子梨、树莓、醋栗等 2 温带果树 如：苹果、梨、葡萄、桃、杏、枣、柿 、李、山楂等 3 亚热带果树 如：柑桔、香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、椰子、枇杷、猕猴桃、橄榄、杨梅等 4 热带果树 如：椰子、菠萝、香蕉、面包果、槟榔、芒果、荔枝、龙眼、榴莲、芭蕉、人心果等 * 四、按加工类型分类 1 果干类 如：苹果干、杏干、枣干、龙眼干、荔枝干、菠萝干、葡萄干 2 果胚类 如：青梅胚、橄榄胚等 3 果脯类 如：杏脯、苹果脯、梨脯、橘饼、青梅等 4 蜜饯类 如：蜜饯海棠、蜜桃片、蜜李片 * 5 果酱类 如：苹果酱、葡萄酱、山楂酱、菠萝酱等 6 果酒类 如：葡萄酒等 7 罐头类 如：黄桃罐头、葡萄罐头、杏仁罐头、樱桃罐头、橘子罐头等 * 五 、按温寒性分类 1 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。? 2 温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。 3甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 * 六 、按功效分类 1.降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝.? 2. 预防孕妇贫血的水果(含有叶酸)：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。 ?3.减缓衰老 在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。但由于猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。 ?4. ?减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。? * 5.保养皮肤 的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。 ?6.明目护眼的 水果：猕猴桃、柠檬.? 7. 抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果. ?8.降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂. * 七、按季节分类 1.春季水果：西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄、草莓、 2.夏季水果：荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄柚、苹果、芒果 3.秋季水果：苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣（品种很，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等 4.冬季水果：甘蔗、苹果 、梨、橙、菠萝、柚子、柑桔 * 八、按水果本身的特性分类 1.酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李 2.亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李 3.甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子 * 九、按地域分类 1.北方水果：葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等 2.南方水果：杨桃，番石榴，释迦果，莲雾，荔枝，龙眼，榴莲，山竹，樱桃，柠檬，菠萝，火龙果，橙子，柑橘，黄皮，菠萝蜜，木瓜，牛油果，柚子，红毛丹，草莓，香蕉，芒果，佛手果，奇异果。。 3.国外水果：柚子、火龙果、木奶果、芒果、榴连、红毛丹、龙眼 * *