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关于食品安全问题的调查报告 山东省 利津县 汀罗一中 八年级三班 李书宇 最近，全国各地媒体集中揭露了一些食品安全问题：“肯德基”的汉堡里有苏丹红、在猪饲料中加入瘦肉精、大米里浇了石蜡油进行“抛光”等…… 一个个可怕的镜头陆续进入人们的视线。此刻，我们也警觉起来，不由得问自己：我们现在食用的食品安全吗？可以放心食用吗？为此，我们专门对食品的安全问题展开了调查。为了更好地展开调查，我们小组先制定了研究方案： 我们研究的问题：菜场、路边的临时摊点及校内外的小店的食品是否安全？ 我们的猜想：菜场的部分食品和路边临时摊点上及校内外的小店的有些食品不安全。 主要方式：采访、实地考察和查阅资料。 我们的实施过程： 活动之一 ——菜场调查 前几个星期，我们小组在菜场连续调查了好几天，可还是没有发现什么不对的地方。“功夫不负有心人”，就在我们打算回去的时候，我意外地发现旁边摊子上的蔬菜的颜色十分鲜艳：青菜、扁豆、黄瓜… …一样样蔬菜都令人眼前一亮。于是，我们就问摊贩，可他却怎么也不理我们。我又问妈妈，妈妈想了想，对我说：”可能是他们加了什么化学物质吧。” 这到底是什么原因呢？这也是我们在调查当中遇到的最大问题。回到家后，我们又上网，进行了查询。希望电脑能告诉我们答案。从资料中，我们得到了启示： 那些蔬菜之所以这么鲜艳，可能是因为添加了建筑颜料、工业矿物油、吊白块等化工添加剂。但这些都是对人体有极大的伤害性的。 通过上网查阅资料我们了解到，许多新鲜的蔬菜存在潜在的危险性如蔬菜的农药残留问题。随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。 活动之二——路边临时摊点调查 在我们学校附近，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如炸鸡肉、烧蛋卷、炒面…… 这些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在连续几个早晨的调查中，我们发现，这些摊点上的油炸品所使用的油都是同一锅的，而且马路边，特别是现在的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发现，这些临时摊点上的工作人员，自身也不讲究卫生，他们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，他们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这样的食品吃下去，安全吗？ 有次我看电视上介绍这些小摊点的原料来源，这些原料多半是病死的动物或农贸市场里剩下的次等货。油炸食品最重要的就是油了，据我观察，摊主通常倒一次油要炸25次，而根据科学研究：一锅油炸5次后就开始放出有害物质。那么，就是说每锅油的后20位顾客摄入的都含有有害物质！油炸食品油脂类物质含量超标过多的油类物质体内不能完全被吸收而只能变成脂肪存在脾下、内脏和血液中，导致血管的病变和冠状动脉的硬化，从而导致了肥胖和内脏的不适。肥胖当然能给儿童带来很多的负面影响。如：肥胖致使脂肪在脑组织堆积过多，形成肥胖脑，神经网络发育差，智力水平降低，脑反应不敏捷；行动迟钝，肢体行动困难；进而影响小儿心理发育；而且儿童肥胖不驻影响其现阶段的生活、学习和健康，也是培养成年疾病的温床，埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。看看这些，请问你还有胃口和胆量去买这些食品吗？ 在调查过程中，我们还采访了几个正在买这些食品的同学，为什么常吃这儿的食品？答案大致有： 1、离校近，购买方便，2、特别香、味道好，3、喜欢吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同学津津有味地吃，禁不起“诱惑”。为此，我们还调查表格，在八年级平行班进行了调查，统计结果如下： 一周购买临时摊点食品的次数 是否喜欢购买临时摊点上的食品 1—2次 3—4次 5次以上 喜欢 不喜欢 801班（42人） 11人 6人 18人 37人 6人 802班（40人） 7人 14人 20人 41人 1人 803班（40人） 3人 12人 20人 35人 8人 804班（41人） 14人 8人 15人 39人 2人 从统计我们发现：我们省很多同学习惯在临时摊贩上购买食品、特别是象一些油炸品，更能博得同学们的喜欢。 活动之三——校内外小店内的零食调查 妈妈常讲起她小时候的事：我们小的时候没什么零食可以吃，最喜欢吃的就是过年吃的就是水果糖、黑胶糖。夏天就喜欢吃2分钱一根的冰棍。几个小伙伴在一起常拿出自家炒的豆子当零食，谁家的豆子炒的好，大家就特喜欢去他家玩。这是我们上一辈记忆中的零食，在今天听起来，他们口中所讲的诱人零食根本算不了什么。现在我们身边的零食