酒店英语Taking_Order.ppt

C. Recommending particular dishes C. 推荐特色菜 Waitress: Excuse me, sir. Are you ready to order? 服务员：对不起，先生，请问您现在点菜吗？ Guest: Yes, I’ll take Ma Po Beancurd. Kung Pao Chicken Twice-cooked Pork Slices 客人：是的。我要麻婆豆腐 宫爆鸡丁回锅肉 。 W: Yes, sir.Do you wish to take anything else? 员：好的，先生。还要别的什么吗？ G:Is there any particular dish you would recommend? 客：有什么特别值得推荐的菜吗？ W: The crisp fish is wonderful tonight. The fish is very fresh. We also have several good sea food dishes, of you like seafood. 员：今晚的脆皮鱼特别好，鱼都是新鲜的。我们还有几种上好的海味，如果您喜欢海鲜的话。 G: I don’t care much for seafood. I think I’ll try the crisp fish. 客：我不太喜欢海味，就尝尝脆皮鱼吧。 W: Would you like something to drink? 员：您要喝点什么吗？ G: Yes, a bottle of beer. By the way, don’t go easy on chili and garlic. I was told Sichuan food is very hot. go easy on, 放……例如：Don’t go easy on salt. 别放太咸了。 客：是的。一瓶啤酒。顺便提一下，别放太多辣椒和大蒜。我听说川菜很辣。 W: Yes, sir. I’ll bring the dishes straight away. 员：好的。菜马上就送来。 Company Logo COMPANY LOGO 点菜Taking orders Company Logo 星级饭店访查规范标准 　　引座服务 在宾客抵达餐厅后，服务员及时招呼接待 员工亲切友好的问候宾客 在宾客到达餐厅后，及时安排座位 正常情况下，宾客就坐的餐桌已经布置完毕 协助宾客就坐 提供菜单酒水单 在宾客入坐后，适时提供餐前饮料 及时征询宾客能否开始点菜 服务员熟悉菜单内容 点单时，服务员与宾客保持目光交流 主动推荐特色菜肴，并说明其特色 服务员的点单信息完整（如烹调方法,搭配） 点单完毕，服务员确认点单内容，并向宾客致谢 Company Logo 客人就坐前的准备 请问您一共几位？ May I know how many persons you have ? 询问客人就餐在吸烟区还是非吸烟区 You want smoking area or non-smoking area? 询问客人就餐座位 Where would you like to sit? 协助客人就坐 领位　show the guests /gest/to the table. 摆放餐巾　　place the napkin(tissue) for the guests Company Logo 客人就坐后 当客人就坐后： 　　Here is the menu/menju:/ 　　这是菜单 询问是否要点菜 　　Are you ready to order? Would you like to order now? 　　May I take/have your order? 如果客人说：I will order later.我稍候再点 　Please take your time，I ‘ll be back in a 　few minutes. 　请慢慢看,我过会回来． Company Logo 酒水 如果客人说： 　　Yes， I am.或yes I do. We will order straight away 西餐厅/中餐厅 　　询问客人需要什么酒水 　Would you like something to drink? 　Coffee, please. 询问需要什么样的咖啡 　How would you like your coffee served , black or white? 　您需要什么样的咖啡，加不加糖？ 如果客人需要茶，询问所需茶的品种及浓度 　　 Company Logo 酒水