2.2.2细胞中的蛋白质.pptVIP

二、蛋白质的基本单位 ４、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 * 1969年9月的某一天，一道火光出现在澳大利亚的上空…… 目击者看到一个火球在空中快速下降，然后消失。半分钟之后，人们听到了震颤的声音…… 科学家分析了这颗陨石的成分,在其中找到了18种氨基酸 地球之外可能存在着生命 没有蛋白质, 就没有生命…… ★蛋白质是构成肌肉的重要成分。 结构蛋白 ★羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质 蛋白质的功能 1、构成生物体结构（如肌肉、皮肤、毛 发等）的重要物质。 蛋白质的功能 2、调节生命活动。 胃蛋白酶 蛋白质的功能 3、催化作用。 蛋白质的功能 4、运输作用。 5、免疫作用。 血红蛋白 抗体 三种氨基酸的分子结构 结论 ________________是构成蛋白质的基本元素。 C、H、O、N ——氨基酸 三种氨基酸的分子结构 这三种氨基酸在结构上有什么相同之处？有什么不同之处？ a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C R H2N H COOH 氨基酸的结构通式 ★不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 × × √ × R基 蛋白质就是由很多氨基酸分子相互连接在一起形成的，那么，氨基酸之间如何连接呢？ 氨基酸是构成蛋白质的基本单位． R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二 ★一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水缩合形成肽键，这个过程称为脱水缩合 肽 思考： 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ 酶 + 2H2O 三肽 ★由两个氨基酸分子缩合而成的叫 二肽 ★由3个或3个氨基酸分子缩合而成的，含有 　多个肽链的化合物，叫 多肽 如果是一个十肽，有几个肽键呢？ 如果是一个Ｎ肽，有几个肽键呢？ 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 三肽 2 2 H2O H2O H2O 3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 m肽 m-1 m-1 肽键数＝氨基酸数－肽链数 ＝失去的水分子数 7 7 H2O H2O H2O H2O H2O H2O H2O 1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 H2O H2O H2O H2O H2O H2O H2O H2O 3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 m-n m-n 肽键数＝氨基酸数－肽链数 ＝失去的水分子数 ★氨基酸通过肽键连接形成肽链。 肽链如何形成蛋白质呢？ 　　由氨基酸形成蛋白质的基本过程： *