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年 月
2008 8
第 卷第 期 食食食食品品品品研研研研究究究究与与与与开开开开发发发发 检测分析
29 8
126
高效液相色谱法与化学法测定蜂蜜中果糖、
葡萄糖 蔗糖 麦芽糖含量的比较与研究
、 、
1 2 1 2
田艳玲 王浩 张曼玲 陈婧
, , ,
( 北京市理化分析测试中心 北京 ;
1. 100089
国家食品安全检测中心海淀区产品质量监督检验所 北京 )
2. 100094
摘 要 利用高效液相色谱 示差折光分析法测定蜂蜜中果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖的含量 并与传统化学法比
: ( ) 、 、 、 。
HPLC
较 改进和提高了蜂蜜中糖含量的测定方法 检测精度和效率 方法采用 柱 该法具有样品
, 、 。HPLC AgilentCarbohydrate ,
预处理简单 灵敏度高 分析时间短等优点 可用于蜂蜜样品的直接测定 而采用化学法测定时间长 过程复杂 水解条
, , , 。 , ,
件 滴定条件不易掌握 因此建议蜂蜜中果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖含量的测定应优选高效液相示差折光分析法
、 , 、 、 、 。
关键词 高效液相色谱仪 蜂蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
: ; ; ; ; ;
COMPARISONANDRESEARCHOFHIGH-PERFORMANCELIQUIDCHROMATOGRAPHYANDCHEMICAL
METHODDETERMINATIONHONEYTHEFRUCTOSE,GLUCOSE,SUCROSE,MALTOSECONTENT
1 2 1 2
TIANYan-ling,WANGHao,ZHANGMan-ling,CHENJing
(1.Beijingphysicsandchemistryanalysistestcenter,Beijing100089,China;
)
2.HaidianDistrictInstituteofProductsQualitySupervisionandInspection,Beijing100094,China
Abstract:ThisarticleusestheHigh-performanceliquidchromatography (HPLC)refractiveindexdetection
methoddetermi
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