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生产与运作管理 湖北经济学院工商管理学院 陈金波 参考书目 课程体系 生产与运营管理要解决 第一章 导论 1.1 生产运作管理 1.2 生产类型 1.3 生产过程组织的基本要求 1.4 生产/运作管理的历史发展  教学重点与难点 生产与运营的内容 生产类型的划分 1.1 生产运作管理 1、生产与运作的含义 生产运作是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程。 生产与运作示例 2、企业基本职能 3、生产运作系统 3、生产运作系统 4、生产运作管理 简单地说，生产运作管理是指对企业生产/服务活动进行计划、组织、控制的总称。它包括生产系统设计与运行管理。 生产系统设计 生产系统运行管理 生产系统设计与运行管理内容 生产运作管理的目标 1.2 生产类型 生产类型是生产系统结构类型的总称，是产品的品种、产量和生产的专业化程度在企业生产系统的技术、组织、经济效果等方面的综合表现。 制造型企业生产类型的划分 制造型企业生产类型的划分 制造型企业生产类型的划分 连续型生产与离散型生产 订货型生产与备货型生产 大量生产、成批生产和单件生产 大量生产、成批生产和单件生产 服务型企业生产类型划分 服务业的共同特征： 与顾客的直接接触 以无形的服务为主 生产与消费的统一性 不可存储性 竞争激烈 劳动密集性 服务型企业生产类型划分 服务业与制造业运作管理上的特点比较 区别突出表现在以下四个方面： 服务型生产的生产效率难以测量，因为服务型生产的输出是无形的 服务型生产的质量标准难以建立，服务质量难以评价 顾客参与是服务型生产的一个重要内容，有时顾客就是生产系统的一个组成部分，使得生产（服务）过程难以控制 制造型生产可以通过增加或减少库存来处理由于需求变化引起的波动，但服务型生产不能通过库存来调节。 1.3 生产过程组织的基本要求 生产过程的概念 生产过程包括劳动过程和自然过程。劳动过程是利用劳动手段作用于劳动对象，使之成为产品的全部过程。而自然过程是借助于自然力，改变加工对象的物理和化学性能的过程。 1.3 生产过程组织的基本要求 生产过程的构成 1.3 生产过程组织的基本要求 1.4 生产/运作管理的历史发展 生产管理的新发展 影响生产管理的因素 顾客需求个性化，日益苛刻 激烈的全球化竞争 技术发展迅猛 企业上下游的紧密合作 服务业发展迅速 运营资源短缺 企业的社会义务，保护环境 生产管理的新主题 网络化制造 全球化制造 敏捷制造 虚拟制造 大规模定制 企业资源规划（ERP） 供应链管理（SCM） 动态质量管理、6西格玛管理法 持续改进与流程再造 准时制（JIT）生产、精益生产-精益思维 湖北经济学院工商管理学院 陈金波 生产过程组织的基本要求 连续性 平行性 比例性 节奏性 准时性 柔性 大规模定制时代 1995-2010 全球化 互联网 ERP 学习型组织 国际化标准 供应链管理 敏捷制造 电子商务 精益生产时代 1980-1995 JIT 计算机辅助设计 电子数据交换 全面质量管理 波多里奇奖 授权 看板管理 早期 1776-1880 劳动分工 (亚当·斯密) 零件标准化 (惠特尼) 科学管理时代 1880-1910 甘特图 (甘特) 动作与时间研究 (吉尔布雷斯) 过程分析 (泰勒) 排队论 (爱尔朗) Mass Production Era 1910-1980 产品装配线 (福特) 统计抽样 (休哈特) 经济订货批量 (哈里斯) 线性规划 (坦兹格) MRP (奥列基) 定制化导向 质量导向 成本导向 湖北经济学院工商管理学院 陈金波 生产运营管理—制造业和服务业 编著：龚国华 王国才 出版社：复旦大学出版社 生产与运作管理 编著：陈荣秋 马士华 出版社：高等教育出版社 生产与运作管理 主编：程国平 出版社：武汉理工大学出版社 展望 战略 计划 控制 生产方式 生产与运作管理 输入： 土地 劳动力 资本 转换/化 过程 输出： 产品 服务 增值 控制 反馈 反馈 反馈 反馈 安全、准时到达终点 飞向目的地 飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等 旅客 航空公司 受过教育的人才 教学 教师、教室、实验室、图书馆等 高中毕业生 大学 高质量的汽车 零件加工、汽车装配 工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等 钢材、发动机、零部件等 汽车制造厂 销售服务 售货与服务 房屋、柜台、售货员、展示窗等 顾客 商店 顾客用餐的满意度 烹调食物，提供用餐服务 粮食、餐具、厨具、调料等 顾客 餐馆 康复的病人 治疗 医生、护士、药品、医疗设施 病人