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商品学1一：质量管理1特定商品分类3食品3烟酒茶叶3酒类3茶叶3塑料制品3商品学一：质量管理TQM(total quality management) 全面质量管理实施：PDCA（戴明--Us） plan do check action 管理过程的四个阶段找问题订计划找原因找要因执行检查总结经验提出新问题循环过程：商品标准国标：GB(强制) GB/T(推荐性) GB(GB/T) 标准顺序号（五个数）—发布年号（公元计法）行标： xx或xx/T行标代号标准顺序号（五个数）—发布年号（公元计法）地标：DB xx或xx/T 标准顺序号（五个数）—发布年号（公元计法）省自治区直辖市代码（后四位都是0）北京110000 天津12 河北13 山西14 内蒙古15 浙江33 安徽34 福建35 江西36 山东37 河南41 湖北42 湖南43 广东44 广西45 海南46辽宁21 吉林22 黑龙江23 上海31 江苏32 重庆50 四川51 贵州52 云南53 西藏54 陕西61 甘肃62 青海63 宁夏 64 新疆65 台湾71 企标：QXX标准顺序号（五个数）—发布年号（公元计法）ISO 14000条码EAN13码/8码商品的包装不足13码的25%时才可用8码国内前缀码是690-695标准版店内前缀码“1”零售“2”缩短版得店内码可用“2”或“0”作为前缀码部分国家的前缀码美国加拿大00-09德国400-440中国690-695意大利80-83瑞士76韩国880新加坡888澳大利亚93法国30-37日本49中国香港489英国50泰国885中国台湾471UPCA码 /E码(美国与加拿大) 使用的商品流通不同数字代表的不同信息0 规则数量包装的商品2 不规则数量包装的商品医药卫生商品零售商品信用卡销售的商品7中国申报的UCC会员用品1 6 8 9 为备用码进出口商品的检验一般商品的检验：定标-抽样-检验-比较-判定-处理进出口：受理报验-抽样制样-检验鉴定-签证放行进口单据：外贸合同 invoice 运单提单（装箱单）检验记录进口到货通知单出口单据：外贸合同信用证许可证商品等级图形标示：0 一等品□为二等品△为三等品不合格的底部有次品字样布匹上的红色字样为一等品绿字为二等品黑字为等外品商品运输包装收发货的标志FL商品分类图标Classification marks商品类别的特定符号GH供货号Cantract no供应该批货物的供货清单号码（出口商品用的合同号码）HH货号Art no商品顺序编号PG品名规格Specifications商品名称或代号SL数量Quanlity包装的内容物品数量ZL质量（毛重）（净重）Gboss wt net wt包装物的毛重净重CQ生产日期Date of productionCC生产工厂ManufaturerTJ体积VOLUMEXQ有效期Term of validitySH收货地点和单位Place of destination and consignee货物到达站港和某单位的人FH发货单位Consignor发货单位（人）YH运输号码Shipping noIS发运件数Shipping pieces特定商品分类食品速冻食品（冷冻食品） GB/T8863-88(速冻食品技术工程)速冻一般达到食品的最大冰晶区 —1℃~—5℃冻结是—18℃温度波动在2℃以内运输时需要提前遇冷运输工具在10℃左右或者更低到达销售地点须在—12℃以下货柜中需在—15℃不高于—12℃乳品含蛋白质3%~4% 干酪素约2.8% 白蛋白0.5% 球蛋白 0.1% 乳糖4%~6%（不溶于水故甜味不重）无机盐0.7%（维持热稳定性）维生素酶类磷脂胆固醇气体免疫体全脂奶粉：新鲜全脂牛乳预热杀菌—真空浓缩—喷雾干燥—冷却包装（加糖不加糖）脱脂奶粉分全脱脂半脱脂强化奶粉加入维生素无机盐及其他速溶奶粉特殊加工法在水温70-8012℃可溶炼乳：甜炼乳（加入15%-16%的蔗糖销量大） /淡炼乳 (不加糖) 都是加热蒸发水分前者浓缩至原体积的40% 后者为50%奶油：称奶酪黄油白脱，鲜乳分离脂肪成熟搅拌压制而成矿泉水：含无机盐在1000mg/L 获含游离二氧化碳250mg/L以上...... 天然矿泉水含矿物质或微量元素保持原有纯度无污染性质和纯度不变...... 矿泉有：冷泉温泉（40℃左右）热泉（70℃以上）化学物质分有碳酸泉硫酸泉氡泉氟泉铁泉.....烟酒茶叶烟草：茄科植物烟草属分为烤烟晒烟晾烟卷烟雪茄烟烟丝复烤烟叶是烟草制品卷烟是