胡萝卜素提取技术总结.ppt

课题2 胡萝卜素的提取 教学目标 1、说明胡萝卜素的性质和提取胡萝卜素的基本原理。 2、概述胡萝卜素的提取技术和纸层析发的操作 1、胡萝卜素的种类：依据碳碳双键的数目划分为α、β、γ 三类。P77 其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。 2、作用： P77 ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 一、基础知识 3、胡萝卜素的性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。p77 二、实验设计 1、提取方法：有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法。 4、提取途径 P77 （1）从植物中提取。 （2）从大面积养殖的岩藻中提取。 （3）利用微生物的发酵生产。 5、流程：P78 粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 干燥的作用：脱水 　　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 ③萃取 2、选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。（选第二种溶剂） 资料一：萃取剂的选择 p78 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 1、溶剂 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。P78 资料二：影响萃取的因素 P78 主要因素：萃取剂的性质和使用量。P78 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 资料三： 胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程的注意事项：P78 1、萃取过程避免明火 加热 ，采用水浴加热。 2、为防止有机溶剂挥发， 要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 3、萃取液的浓缩直接使用蒸馏装置。 4、浓缩前要进行过滤。 5、在干燥胡萝卜时，要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。P79 三、结果分析与评价：p79 （1）制作滤纸片：18㎝×30㎝ （2）量做基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点。 1：胡萝卜素粗品鉴定方法：纸层析法。 2、操作步骤 P79 （3）对照点样：A、D点点的是标准样品，B、 C点点的是提取（萃取)样品。 （4）干燥层析：吹干滤纸，放入1CM深的石油醚的密封玻璃瓶中层析。 （5）对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同。 杂质颜色 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * *