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VVV.F=A8H8AER.IT 中国乳品工业
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酶制剂在婴儿营养米粉生产中的应用研究
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刘 昊 金忠兴 赵冰熔 刘家才 焦发道
黑龙江省完达山乳业股份有限公司 黑龙江 哈尔滨
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摘 要 采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分 淀粉部分水解成糊精和低聚糖 麦芽糖等 从而成功地解决了传统米粉生产工
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艺中存在的缺陷 对婴儿营养米粉的生产具有参考价值
关键词 淀粉 真菌淀粉酶 水解 婴儿营养米粉
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婴儿进食等缺陷 且使米粉口感更加细腻 更有利
! 引言 $ $
于婴儿的消化吸收#
婴儿营养米粉是一种根据婴儿生长发育的营养
村料与方法
需要而研制的一种以大米为主要原料的婴儿断奶期
补充食品# 婴儿出生时从母体内带来的铁等重要营 ’ 材料与设备
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养物质到 个月前后已经消耗殆尽 所以在婴儿 个 大米采用兴凯湖优质大米 国家标准一等
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月左右时 就要开始喂第一种固体食物 以配合生 制粉设备 包括粉碎机 磨粉机 挑担平筛
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