无反式脂肪酸植脂末产品简介1.doc

聚其特无反式脂肪酸植脂末产品简介（彩页资料） 无反式脂肪酸植脂末 “聚其特”无反式脂肪酸植脂末，是由石家庄聚其特食品技术研发中心研发、石家庄旭尔美生物科技有限公司生产的最新国家发明专利产品（专利号：201110184795.2）。相对于传统植脂末，无反式脂肪酸植脂末更具营养健康、使用安全的优势。 传统植脂末，即氢化植物油植脂末。由于所采用的油脂是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，其熔点高、硬度大，能够在室温下保持固体形状，因而成为生产植脂末的主要原料。传统植脂末自1910年问世以来，由于其使用方便、价格低廉、可部分或全部替代动物奶油，被广泛应用于多种食品生产。然而，植物油在氢化过程中脂肪酸会更加饱和，顺式脂肪酸也变成了反式脂肪酸。因此，传统植脂末含有大量的反式脂肪酸。 现代研究表明，反式脂肪酸可使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，大大增加心脑血管疾病风险，也是高血压、高血脂、高血糖、肥胖症、老年痴呆及乳腺肿瘤等多种疾病的重大诱因。有科学家把氢化植物油反式脂肪酸的危害，比作在世界范围内早已禁用的杀虫剂—滴滴涕。自2003年起，丹麦、美国、荷兰、法国、瑞典、加拿大等国家都先后立法禁止或限制反式脂肪酸的使用，从而掀起了世界范围的“禁反”风潮。 在我国，反式脂肪酸对人体健康的危害已经引起了有关部门的高度重视，国标GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定“食品配料含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪酸的含量”，并规定：声称“无或不含反式脂肪酸”的食品，其反式脂肪酸含量应小于或等于0.3g/100g（固体）或100ml(液体)的含量指标。这表明，我国的“禁反”行动已经开始。 “聚其特”无反式脂肪酸植脂末，采用魔芋胶改性蛋白高效乳化包埋技术、反式脂肪酸抑制核心技术及无反式脂肪酸植脂末专利技术，较好地解决了植物油固化问题，彻底避免了反式脂肪酸的产生，保证了植脂末的使用安全。“聚其特”无反式脂肪酸植脂末，其反式脂肪酸≦0.3%。经瑞士SGS通标公司天津食品检测实验室、河北省质检院检测，反式脂肪酸含量均小于0.3%，完全符合国标要求，是取代传统植脂末理想安全的食品原料。 无反式脂肪酸植脂末系列产品 无反式脂肪酸奶茶专用植脂末 NC-Ⅰ：无反式脂肪酸普通型 NC-Ⅱ：无反式脂肪酸浓香型 NC-Ⅲ：无反式脂肪酸冷溶浓香型 以上植脂末每吨添加不少于500kg鲜牛奶，奶香浓郁，品质纯正。 无反式脂肪酸工业冰淇淋、雪糕专用粉(GB-01) 用本品生产冰淇淋、雪糕，无需添加其他原料，直接加糖调香即可生产无反式脂肪酸冰淇淋、雪糕1、制作冰淇淋用量20-25%，产品符合SB/T10013-99《冰淇淋》标准要求； 2、制作雪糕用量8-12%，产品符合SB/T10015-1999《雪糕》标准要求。 三、无反式脂肪酸冰淇淋粉植脂末（BF-01） 用本品生产无反式脂肪酸冰淇淋粉，无需添加其他原料，直接加糖调香即成， 其用量为25-35%。 四、无反式脂肪酸冰淇淋粉(BL-01 BL-02 BL-03) 本系列为高压喷雾干燥产品，其粉：水=1:3，用于制作无反式脂肪酸冰淇淋。 BL-01：无反式脂肪酸低脂原味冰淇淋粉 BL-02：无反式脂肪酸浓香奶油冰淇淋粉 BL-03：无反式脂肪酸高级浓香奶油冰淇淋粉 五、无反式脂肪酸耐酸饮料专用植脂末（NS-01） 适应多种酸性乳、蛋白饮料，耐酸稳定性好。用于生产无反式脂肪酸饮料。 无反式脂肪酸烘焙专用植脂末（HP-01、HP-02） 替代常规烘焙植脂末和烘焙奶粉，用于生产无反式脂肪酸烘焙食品。 无反式脂肪酸咖啡专用植脂末（KF-01） 用于调制无反式脂肪酸咖啡及咖啡伴侣。 无反式脂肪酸配方奶粉专用植脂末（PN-01、PN-02） 替代常规植脂末，用于配制无反式脂肪酸配方奶粉。 无反式脂肪酸固体饮料及麦片专用植脂末(GT-01) 用于配制无反式脂肪酸中性固体饮料、速溶麦片、豆奶粉、花生晶、芝麻糊及汤料料包等。 无反式脂肪酸糖果专用植脂末（TG-1） 用于生产无反式脂肪酸奶糖、奶酪糖果、咖啡糖果等奶味食品。 无反式脂肪酸植脂末产品 品质、质量、技术保障 “聚其特”无反式脂肪酸植脂末，是由石家庄聚其特食品技术研发中心研发、石家庄旭尔美生物科技有限公司生产的最新国家发明专利产品，其产品品质有强大的技术实力保障。 聚其特食品技术研发中心，拥有自己的技术研发团队，并与有关国家科研机构、大专院校保持紧密联系，研发成果有“魔芋胶改性蛋白高效乳化包埋技术”、“反式脂肪酸抑制技术”、“强化乳化、凝胶特性大豆蛋白生产技术”、“无反式脂肪酸植脂末生产技术”、“高粘度高透明改性魔芋胶生产技术”、“一种润肠通便改性魔芋胶