有关酒文化的断想.docVIP

有关“酒文化”的断想 文/1.还是先说点历史 在小篆里，把陈年老酒写成“酉”字，其实是很有道理的。你看，本来就是酿酒的器具嘛，下面是个缸，上面是个盖儿，缸里有原料，还有两根木棍--那是为搅拌用的--这就是今天的“酉”字。 但是，人是社会动物。随着时间的推移、社会环境的变化，慢慢的，这个“酉”字就开始变，因为人人都爱喝酒，三杯下肚，酒意方浓，一看瓶里，酒没有了，于是着急了，于是开始找酒。你也找，我也找，最后找到一个能够拿酒给大家过瘾的人，于是你高兴了，我也高兴了，大家都说这个人好，这个人有本事，这个人可爱，在我们需要酒的时候他够意思，能够帮我们，我们欢迎他，干脆拥护他做“老总”--不对，那时候还没有公司呢；拥护他做“皇帝”，也不对，那时候还没有朝廷呢；拥护他做“领袖”，更不对，那时候还没有领袖这个词儿，他们拥护他做的是--“酋”长！ 嘿嘿，头上插了两根翎羽的酒坛子。 难怪，古往今来，几乎所有的领导都要称自己“有容乃大”！ 事实上，“酋”长之类，是不能“妄自尊大”的，你看，你看，这“酋”再加上“大”--那不正好就是“奠”吗？ 只有“小心翼翼”掌握了做事的分寸，才能成为“尊”，历史才能正真记住他。由此看来，后来儒家取道中庸绝非偶然……哈，跑题儿了！ “酋”长自然能饮；后来有了皇帝，皇帝自然也能饮……王公大臣们饮，贩夫走卒也饮；城里饮，乡下也饮…… 慢慢的，不能喝的就面临逐渐被淘汰的危险君不见，李白不是说，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”吗？ 您可千万别笑搞不好会被杀头的。 酒成了向上苍、祖先祈求福寿，企赐前程时的必备用品之后，酒的质量高低和数量多少，也表明祭者的诚敬程度。“国之大事，在祀在戎”。出征之前的勇士，都要用酒来激励斗志，叫壮行酒。酒与国家大事的关系由此可见一斑。从出土的商周代陶器和青铜器来看，和酒相关的是数量最多，种类最繁的。“尊”是装酒的容器，“禁”是放酒的柜，“勺”是盛酒的大匙子，“爵”、“角”、“盉”“斝”、是把酒弄热的工具。到博物馆去看看，你会大开眼界，惊诧不已的。著名国宝级文物“四羊方尊”，只不过是那时盛酒祭祀的一种青铜器皿。 当喝酒成了一种普遍的习惯之后，就自然会出现了一些规矩，其实就是一些社交礼节。规矩越来越多，就形成了一整套的“学问”，《周礼》中，明确地说祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。此后又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。祭酒作为语词，至今未废。 我私下里一直在暗自庆幸，多亏有了“酒”，要不然我们怎么会成为“礼仪之邦”呢？ 历史上，和酒相关的故事很多。汉初，曹参为了怕官吏打扰老百姓，整天喝酒示范，表示我们做官的，只要喝酒就好了，别去找老百姓麻烦；陈平也为了对政事不表示意见，整天喝酒装糊涂。一朝一朝，一代一代很多人很多人，他们在酒中得到了真理与存在。历史上禁酒的工作都没有成功，也永远不会成功，因为酒如果喝得好、喝得少、喝得巧，到底是一个不会出卖你的朋友。 2．白酒会消失吗 如果您是有幸出生于70年代之前的，您就一定还记得那个“捣希吧、捣希吧新时代的捣希吧”。那时候，我们都像疯了一样，挤在黑白电视机前，踮起脚跟，等着那个神勇的铁臂阿童木飞出来……不能不说，日本商人很精、很高、很有远见，日本的“文化”，深深打动和震撼了一代人。整整一代人啊！而那时，距1945年抗战胜利，仅仅之隔了35年。 一则动画片广告就生生扭转和改变了我们的教育所苦心经营起来的自尊和警觉。 文化的力量如此之大，令人始料不及。难怪早有人惊悟：这是一种文化侵略啊！ 其实根本就无所谓什么侵略不侵略，商业行为而已，我认为。眼下竞争的全球激烈化，使得世界很多著名的汽车广告，已经把目标对象转向了未成年的小孩，所有的创意、拍摄和播出都是围绕着汽车，而专门做给孩子们看的。他们经营的理论是：孩子是世界的未来，先让一代人有了对一个品牌的梦想，等他成年之后，自然就成了这个品牌的消费者。 细究起来，真的不无道理。 国内的企业，尤其是酒企业，曾有过这样的想法吗？ 也许，我们还处在使劲儿申请“非物质遗产”的阶段吧？ 远见还是得有的，省得再过50年，或者几个50之后，连白酒也消失了。 酒和女人 　　酒是谁发明的？前面提到，在甲骨文和金文里已经有了“酒”字，不过“酒”字不从水，而是写成“酉”字。据考古学家考察，这就是最早的“酒”字了。酿酒的历史要追溯到的文字产生之前的遥远年代。明人冯时化著《酒史》，曰：“酒自仪狄、杜康始。”《战国策.魏二》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”酒是帝女令仪狄制作的。帝女也罢，仪狄也