鲁科版化学必修2《饮食中的有机化合物》课件.pptVIP

* 第3章　重要的有机化合物 返回 第三节　饮食中的有机化合物 ??第1课时　乙 醇 学习目标 1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。 2.掌握乙醇的化学性质,特别是乙醇的催化氧化。 3.通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。 自主学习 一、乙醇的组成和结构 分子式 结构式 结构简式 重要原子团 C2H6O CH3CH2OH 羟基(—OH) 乙醇分子的比例模型 结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 结构与性质分析 官能团:羟基（－OH） ① ② （较强极性） C—C—O—H H H H H H 思考感悟 1．—OH与OH－有何不同？ 【提示】　OH－是能独立存在于溶液或离子化合物中的阴离子，而—OH则不能独立存在，必须和其他“基”相结合，是显电中性的原子团。 二、乙醇的性质 1．物理性质 颜色 状态 气味 密度 水溶性 无色 液体 特殊香味 比水___ 以任意比互溶 小 2．化学性质 (1)乙醇的燃烧 反应的化学方程式为： ______________________________。 (2)乙醇与钠的反应 实验操作 实验现象 钠粒位于乙醇的___部，有_________产生。点燃气体,火焰呈_____色，干燥的烧杯上有_____，遇澄清石灰水_____浑浊 化学方程式 下 无色气体 液珠 淡蓝 不变 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 思考感悟 2.钠分别与乙醇和水反应时，哪个反应更剧烈？为什么？ 【提示】　钠与乙醇的反应不如钠与水的反应剧烈，这是因为乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。 实验比较： 钠与水 钠与乙醇 ......快， ......慢， .......钠浮水面。 .......钠沉液体底部。 (3)乙醇的催化氧化 实验操作 反复做几次 实验现象 灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为___色，闻到一种_____ ___气味 化学方程式 _______________________________________ 红 刺激 性 三、乙醇的用途 1．用做_____。 2．生产酒精饮料。 3．重要的_____和化工原料。 4．医院里用_____ (体积分数)的乙醇溶液________ _____ 。 思考感悟 3.如何检验酒精中是否含有水？ 【提示】　加入无水硫酸铜固体，变蓝则证明其中含有水。 燃料 溶剂 75% 杀菌、 消毒 课堂互动讲练 乙醇的化学性质 1．与活泼金属钠的反应 (1)反应原理： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ (2)反应实质 钠置换出了羟基中的氢生成氢气。 (3)应用 利用此反应可以检验羟基的存在，并可以计算分子中羟基的数目，因为钠足量时，2 mol—OH生成1 mol H2。 2．催化氧化 (1)反应条件 加热条件下，用金属铜或银做催化剂。 (2)反应历程 即：CH3CH2OH＋CuO CH3CHO＋H2O＋Cu 将上面两式合并得： 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O (3)反应实质 乙醇分子脱去羟基中的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键，脱下的氢原子与CuO中的氧原子结合成H2O，使CuO重新变成Cu。 C—C—H H H H H O—H 两个H脱去与一个O结合成H2O 特别提醒：(1)钠与乙醇反应时，钠取代的是羟基上的氢，而不是乙基上的氢。 (2)乙醇还能与K、Ca、Mg、Al等其他活泼金属反应。 (3)醛基的结构简式应写成—CHO，写成—COH是错误的。 (4)并不是所有的醇都能发生催化氧化反应，与羟基相连的碳原子上无氢原子的醇不能发生催化氧化反应，如 ，不能被催化氧化。 例1 某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。 (1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替出现的现象,请写出相应的化学反应方程式：______________， __________________________________________。 (2)甲和乙两个水浴作用不相同。 甲的作用是____________；乙的作用是_______。 (3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是________________；集气瓶中收集到的气体的主要成分是___________________。 【思路点拨】　解答本题要注意以下三点： (1)乙醇催化氧化