蔬菜物流配送方案.方信.ppt

* 生鲜蔬菜物流配送方案 汇报内容 一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市 2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ，蔬菜产品质量较好 3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以干货、鲜货为主 三、蔬菜配送中心的组织结 1．信息中心 2．仓库 1．信息中心 公司业务及销售人员 客户及消费者 信息分析 信息整合 具体运用 客户关系 仓储管理 车俩管理 配送管理 票据管理 财务管理 信息数据库 决策分析 采购管理 加工分拣管理 1.信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务 五、仓储设备 设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架. 2．仓库 (1)收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作 (2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 (3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 （4）配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。 (5)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 (6)加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。 ?第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。 四、蔬菜配送中心的营运流程 1．蔬菜配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜。其流程如下： ????? 订货→收货→配装→送货 四、蔬菜配送中心的营运流程 第二类：保质期较长的食品，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下： ????? 订货→收货→储货→配货→配装→送货 四、生鲜食品配送中心的营运流程 第三类：对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等，然后再进行储存到配送的各道工序。如下：????? 订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货 四、蔬菜配送中心的营运流程 第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式：其流程如下：????? 配送中心订货→ 门店收货????? 2．蔬菜的配送流程 (1)订货。是配送中心运作周期的开始 (2)收货。收货包括收货和验收入库 (3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工 (4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6)配装 。为了提高效率用车集中送货。 (7)送货。送货包括装车和送货两项活动。 六、蔬菜仓储管理 总体规划： ㈠货物入库 ㈡分类仓库管理 ⑴保鲜库管理 ⑵冷藏库管理 总体规划 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。 PC生成厂商订货单、拣货单。 厂商到货。 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 清洗蔬菜和相关产品 分级 ，按高级和低级分类 包装，使用规定的包装材料及型号 贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。 分货 在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结  ㈠货物入库 ⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统； ⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及检