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低酯果胶制备_应用和研究进展
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四川工业学院学报
Journal of Sichuan Universit y of Science and Technology
文章编号 : (2004)
低酯果胶的制备 、应用和研究进展
焦云鹏 ,徐 伟 ,朱秀灵 ,熊 华
( 西华大学生物工程学院 , 四川 成都 6 10039)
摘 要 : 随着现代消费观念的改变 ,低糖 、低热量食品日益受到青睐 ,低酯果胶正迎合这一趋势 ,然而由
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