食品安全与道德.ppt

* * * * * * 食品安全与道德 当今 中国 老百姓的一天 早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完，开锦湖轮胎的车去上班。 中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭。 下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。 饭后，抽根高汞烟，去地摊买盗版小说，回去上一会盗版操作系统，晚上钻进黑心棉被窝。 食品中有害物 食物满足人类营 满足人类的感官 质含量不会对 养和健康的需要， 需要，因为恶劣 人体造成危害 从食物中摄取足 的色香形味会对 够的、均衡的营 消费者的生理和 养物质 造成伤害 食品安全大事件 2006年北京苏丹红鸭蛋 2008年河北三鹿“三聚氰胺奶粉” 2010年地沟油 2011年瘦肉精 2013年湖南“镉大米”流入广东 2014年上海福喜公司使用过期肉 2015年“僵尸肉” ……………………… WHY 这些造假事件简直是数不胜数，怪不得外国人不愿意吃中国的食品，引文他们已经认定中国的食品都是假货，都不安全的。我们这个泱泱大国竟然被外国人定格成这样，归根到底就是道德的缺失! ! ! 食品安全与道德缺失的原因 THE REASON 企业与消费者之间存在严重的信息不对称 行业道德缺失导致大量的食品安全问题 企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者 对食品安全违法行为的惩罚力度远远不够 随着食品产业链的延长,消费者与食品源头的距离扩大,信息披露体系不完善,导致信息不对称。生产者的信息优势和消费者的信息劣势导致消费者难以判断食品是否安全。在信息不对称条件下,受经济利益驱动,食品产业链各个环节都可能发生不良行为。消费者购买食品时主要考虑食品的质量和价格,安全食品的价格高,多数消费者往往不会选择价格高的食品,这导致优质不优价。因此,条件差的企业在博弈中选择生产低价不安全食品,消费者身心健康必然遭到危害。 企业与消费者之间存在严重的信息不对称 食品安全与道德缺失的原因 THE REASON 企业与消费者之间存在严重的信息不对称 行业道德缺失导致大量的食品安全问题 企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者 对食品安全违法行为的惩罚力度远远不够 食品安全不仅依靠生产技术和监督管理,更要依靠行业自律和诚信。近几年我国发生的食品安全事件多数是商家的道德缺失造成。道德缺失成为一个行业问题, 小型食品企业存在道德缺失的问题, 大中型企业也存在这个问题; 在生产领域存在道德缺失,而且在营销领域也存在道德缺失。在食品产业链的各个环节,相关利益主体为了非法取得利益,丧失诚信,必然导致食品安全问题。 “名牌产品”“国家免检产品”存在着严重的食品安全问题 。 行业道德缺失导致大量的食品安全问题 食品安全与道德缺失的原因 THE REASON 企业与消费者之间存在严重的信息不对称 行业道德缺失导致大量的食品安全问题 企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者 对食品安全违法行为的惩罚力度远远不够 近几年,食品企业大量采用明星代言方式不负责任地进行虚假宣传,误导消费者,赚取昧心钱。一般食品被宣传为绿色食品,绿色食品被宣传为有机食品,甚至把一般食品宣传为保健食品, 消费者很难辨别广告是否真实。在条件优的企业夸大宣传的情况下, 条件差的企业不进行虚假宣传,那么他的产品就卖不出而造成亏损,因此条件差的企业必然选择是虚假宣传, 着一系列的问题导致食品安全信任危机进一步加深。 企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者 食品安全与道德缺失的原因 THE REASON 企业与消费者之间存在严重的信息不对称 行业道德缺失导致大量的食品安全问题 企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者 对食品安全违法行为的惩罚力度远远不够 由于对不安全食品制造企业的惩罚力度不够,条件差的企业制造不安全食品的违法收益大于违法成本,因此条件差的企业选择制造不安全食品,获得大量的利益。近几年,我国政府对食品安全违法行为的惩罚力度不够。我国长期以来对食品安全监管采取的是分段管理模式,由于涉及的部门和环节太多,监管资源分散,监管效率不高。其次是有的地方管理部门为了追求政绩,采取地方保护主义策略,对食品安全违法行为不追究, 放任食品违法行为的发生。在有法可依的情况下，没能做到有法必依，执法必严，违法必究。 对食品安全违法