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《化学元素与营养健康》说课 宁安市三陵学校 于福星 课程开发的依据 我开发本课题的依据是九年级化学第十二单元课题1与课题2的内容，这一部分的内容属于知识的扩展与应用的范畴，我把这部分内容与生活中的饮食营养与身体健康的知识进行了整合，目的是让学生注重化学与生活、社会的相互作用，帮助学生正确认识化学与人的身心发展之间的关系。 三维目标 知识与技能： 了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；了解我们日常生活中常见食品的主要营养素。 过程与方法： 知道什么是健康的标准，要想拥有一个健康的体魄我们应该在营养的摄取上怎样做。 情感态度与价值观： 通过本课题学习，更加注重平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜的毛病,既将所学知识上升为意识，再将意识转为行为。 教学方法 本课旨在联系社会实际，丰富学生的生活常识，引起学生的学习兴趣。故采用合作交流和自主探究来达到了解知识的目的。教学中借助多媒体增大课堂容量，吸引学生的注意力。 课前准备 1 信息搜集： （1）人体需要哪些营养素，这些营养素都有哪些功能和作用，缺乏和过量时有哪些危害，以及他们的主要食物来源。 （2）充分利用网络资源，搜集有关因缺乏营养所患疾病的图片。 （3）查阅资料或网络搜索，看看哪些食物是相生相克的，这些食物为什么不能放在一起食用。 2 实物搜集： 收集你身边的食品包装袋和食品的标签，分析他们的成分，看看哪些是营养元素，哪些不是，这些东西对身体有什么影响。 创设情境引入新课 健康与长寿是人类千百年来永恒的主题，同学们怎么认为一个人是否“健康”呢？ 世界卫生组织给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。 缺乏营养所患的疾病 新颁布的《中国居民膳食指南(2007)》中一般人群膳食指南10条。 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配； 　2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、每天吃奶类、大豆或其制品; 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6、食不过量，天天运动，保持健康体重； 7、三餐分配要合理，零食要适当； 8、每天足量饮水，合理选择饮料；　 9、饮酒应限量； 10、吃新鲜、卫生的食物。 新颁布的《指南》中各种食物每人每天摄入量标准 1、建议主食的摄入量每人每天应摄入250—400 克；2、蔬菜和水果每天应摄入300～500克；3、鱼虾类50～100克，畜、禽肉50～75克，蛋类 25—50克；4、每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和 相当于干豆30～50克的大豆及其制品；5、每天烹调油不超过25克或30克，在现在的基础上减半；6、每天食盐不超过6克，相当于一小勺；7、每天饮水量至少1200毫升，相当于6杯。 菠菜+豆腐：豆腐中含有钙，而小葱中含有 一定量的草酸，二者共食，则 结合成 草酸钙，不易吸收。 碱+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有 较多的维生素。维生素B1、B2、尼 克酸和维生素C在酸性中很稳定，而 在碱性环境中很容易被分解。? 学完这节课 后，谈谈你有什 么收获和感想？ 六 教学反思 本节课是课本内容的拓展与生活中的常识相结合，激发了学生的学习兴趣，无形中加深了学生对课本知识理解与运用，也提高了学生的社会实践能力。由此，我觉得我们应该顺应新课程理念的变化，开发我们身边的资源与课本上的知识进行整合，使知识在生活中得到应用，让实践对课本的知识进行巩固。 六 教学反思 通过本节课学习以上教学设计的目标基本得到了很好的落实，学生在平等、融洽的气氛中表现出了积极的一面，能够主动的学习。 * 蔬菜类、水果类、水产品等等 粗脖子病、佝偻病、龋齿、贫血、发育不良、等 常量元素，微量元素，生命活动所必须的 无机盐 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类、蛋类、奶类等 缺乏时易使人患病如缺维生素A会引起夜盲症缺维生素C会引起坏血病等 调节新陈代谢