2016_2017学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修1.pptVIP

专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的 洗涤效果 脸盆编号 加入物质(等量) 温度 洗衣粉 (等量) 水量 褪色 时间 1 油污布 37 ℃ 加酶 2 L 5 min 2 油污布 37 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min [目标导航]　1.掌握加酶洗衣粉的洗涤原理。2.理解温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3.知道不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及区别。知识梳理一、加酶洗衣粉加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉目前常用蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。同样的道理脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质而易洗去。二、实验设计遵循原则。对照原则和单一变量原则。2．探究问题。(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。要控制洗衣粉的种类为变量其他条件一致使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对比实验。(2)加酶洗衣粉的最适温度。温度是自变量不同的实验组之间形成相互对照。(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。变量是加酶洗衣粉的种类；污渍的种类、程度等应是完全相同的。预习反馈判断正误：(1)普通洗衣粉含有磷。(√)(2)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。(√)(3)加酶洗衣粉效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和淀粉酶。(×)(4)温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。(√)(5)加酶(×) 要点　加酶洗衣粉1．普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3．添加不同种类酶的洗衣粉其洗涤效果有哪些区别？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　归纳提升探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实验准备。带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成溶液取等量污染物滴加在相同大小、相同质地的新布上。②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。(2)实验步骤。取大烧杯两个用量筒量取等量水放入其中。分别向两烧杯中加入称量好的两种洗衣粉然后同时放入制好的污染布块。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间后可重复进行。相同时间后观察洗涤效果。(3)实验结论。加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。2．探究使用(1)实验原理。温度可以影响酶的活性进而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)实验步骤。同上一实验不同的是需设置温度梯度如10 ℃、15 ℃…55 ℃若测出在40 ℃时洗涤效果较好可设置更细的实验组如35 ℃、36 ℃…45 ℃直至测出具体的最适温度。3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验原理。酶的催化作用具有专一性复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多与单一加酶洗衣粉相比对各种污(2)实验步骤。制备各种污渍物分成多份取1 000 mL的烧杯多个各加入500 mL水和1 g不同类型的洗衣粉做好标记。将污物分别放入不同烧杯中用玻璃棒搅拌洗涤相同时间。观察比较洗涤效果得出结论。 (1)加酶洗衣粉的主要作用原理已经不再是物理变化起决定性作用的是酶的化学催化作用。(2)加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤棉、麻等织物不能用加纤维素酶的洗典例研析【例1】　下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验请据表完成问题：该实验证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_______。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是________。解析：(1)只有通过比较才能说明活性高低所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照同时褪色时间不能1与2或3与4结合题干是加酶洗衣粉的效果好所以只能为1与2的组合。(2)由题意知变量是温度不同对酶的影响所以应为1与3的组合。答案：(1)1与2　(2)1与3 在“探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果”的实验中注意以下几点：(1)①加酶洗衣粉中酶的催化作用受到温度、pH和某些化合物等因素的影响。所以需要适宜温度、中性的温水并且不能含有酶的抑制剂。搅拌的力度要尽可(2)在“探究使用加酶洗衣粉的最适温度”的实验中若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40 ℃但40 ℃并不能就确定为最适温度需缩小梯度差进一步探究。即时演练下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是(　　)加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素