超声波协同混合溶剂提取番茄红素的研究.pdfVIP

中国调味品 2011年第3期 食品添加剂 CHINACONDIMENT 总第36卷 超声波协同混合溶剂提取番茄红素的研究 严义芳，陈福北 (广西工业职业技术学院石油与化学工程系，南宁530001) 摘要：文章以新鲜番茄为原料，在超声波协同下以乙酸乙酯和丙酮为混合溶剂提取番茄红素，并采用单 因素影响法研究最佳提取条件，当超声波功率固定在150W时，试验结果表明最佳提取条件为：乙酸乙 t 酯与丙酮的最佳混合比为2。3(体积比)，料液比1 min，提取 4(质量体积比，g／mL)，提取时间为25 次数为3次，提取率可达50．52弘g／g。 关键词：番茄红素；提取；番茄；混合溶剂；超声波 中图分类号：TS264．4 文献标识码：B 文章编号：1000—9973(2011)03一0109—04 of e娥raIctiOn mixedsoIVentw．thuItrasOnIcassis恻 stlJ由on Iyoope舱frl湘呲by YAN Fu-bei Yi—fang，CHEN ofPetrochemicaI VocationalTechnical (Department Engineering，Guangxi Instituteof 53000l，Chim) lndustry，Nanning wasextractedfromfreshtomatomixedsolventwithUltrasonic Abstract：Lycopene by assisted，Ac— to factor theultrasonicisfixedat150 W，the extrac— cordingsingle experiments，Whenpower optimal tion were l conditions Acetate：Acetone2 3(volume ratio Ethyl ratio)，liquid-solidl；4(mass／vol— time25 thenumberextraction3 theextractionrate min，and of times，and ume，g／mL)，extraction 50．52弘g／g． Keywords：lycopene；extraction；tomato；mixedsolvent；ultrasonic 番茄红素(1ycopene)是一种属于类胡萝卜素的红红素水平与前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、胰腺癌、膀胱 色色素，在自然界中，番茄红素主要以全反式构型存在 癌、皮肤癌的发生率呈负相关，尤其对前列腺癌的作用 于成熟的红色植物果实中，其中含量最高的是