化学与人类论文3.docVIP

人类生活的各个方面，社会发展的各种需要都与化学息息相关。了解我们身边的化学现象，化学反应原理，将有助于我们更好的了解生活，学习化学与人类生活的密切关系，有助于我们更健康的生存与发展。化学科学的基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们清晰的了解了生命现象，并揭示了生命的奥秘。对于健康，化学研究为我们提供了合理的饮食搭配方式改变了我们的生活方式。 化学是研究物质的组成、结构、变化和应用的科学。自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。 首先从我们的衣、食、住、行来看，色泽鲜艳的衣料需要经过化学处理和印染，丰富多彩的合成纤维更是化学的一大贡献。要装满粮袋子，丰富菜篮子，关键之一是发展化肥和农药的生产。加工制造色香味俱佳的食品，离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、调味剂和色素等等，它们大多是用化学合成方法或用化学分离方法从天然产物中提取出来的。现代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工产品。用以代步的各种现代交通工具，不仅需要汽油、柴油作动力，还需要各种汽油添加剂、防冻剂，以及机械部分的润滑剂，这些无一不是石油化工产品。此外，人们需要的药品，洗涤剂、美容品和化妆品等日常生活必不可少的用品也都是化学制剂。可见我们的衣、食、住、行无不与化学有关，人人都需要用化学制品，可以说我们生活在化学世界里。 随着科学技术和生产水平的提高以及新的实验手段和电子计算机的广泛应用，不仅化学科学本身有了突飞猛进的发展，而且由于化学与其他科学的相互渗透，相互交叉，也大大促进了其他基础科学和应用科学的发展和交叉学科的形成。目前国际上最关心的几个重大问题——环境的保护、能源的开发利用、功能材料的研制、生命过程奥秘的探索—— 都与化学密切相关。随着工业生产的发展，工业废气、废水和废渣越来越多，处理不当就会污染环境。全球气温变暖、臭氧层破坏和酸雨是三大环境问题，正在危及着人类的生存和发展，因此，三废的治理和利用，寻找净化环境的方法和对污染情况的监测，都是现今化学工作者的重要任务。在能源开发和利用方面，化学工作者为人类使用煤和石油曾做出了重大贡献，现在又在为开发新能源积极努力。利用太阳能和氢能源的研究工作都是化学科学研究的前沿课题。材料科学是以化学、物理和生物学等为基础的边缘科学，它主要是研究和开发具有电、磁、光和催化等各种性能的新材料，如高温超导体、非线性光学材料和功能性高分子合成材料等。生命过程中充满着各种生物化学反应，当今化学家和生物学家正在通力合作，探索生命现象的奥秘，从原子、分子水平上对生命过程做出化学的说明则是化学家的优势。 谈过了这些之后下面说下化学与健康饮食： 民以食为天，食以安为本。食品的营养与安全是关系到国计民生、国家安全和社会安定的大事。我们每天都摄入食物。食物为我们人体提供了必要的营养素，满足人体营养需要，而且食品中某些成分还具有调节人体新陈代谢、增强防御疾病，促进身体康复等作用。“食物决定体质”这是人尽皆知的俗语。虽然它不是说大量吃菠菜会使身体孱弱的人变成虎背熊腰的大力士，或者近视眼会因为吃多了些胡萝卜而因此丢掉戴了很多年的眼镜。而是说适当的饮食可以使身体组织的新陈代谢处于最佳状态。 以下是我收集的关于我们身边的健康饮食方面的知识： 我们身体中最大的六大营养素是糖类、蛋白质、矿物质、脂类、水合维生素。这六大营养素的神功妙用是不能被忽视的。糖类又称碳水化合物，是我们人类最重要最经济的营养之一。比如说膳食纤维就可以增强肠道功能，通便防癌、可降低血糖和血胆固醇，辅助防治糖尿病和心脑血管疾病。当然还有其他很多功效。蛋白质是一切生命活动的基础。它是以氨基酸为基本单位组成的含氮大分子。有重要的维持结构与履行功能的作用，催化与调节，运输与运动的作用。我们吃的鸡蛋和牛奶中富含这种营养物质，矿物质是除C、H、O、N的，主要以有机物如蛋白质、脂肪和糖类的形式存在外的其他元素的总称。它组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分，以及维持神经和肌肉的兴奋性等等功用。 脂类是指不溶于水而溶于非极性溶剂（乙醚、丙酮）的一大类物质。现在瘦身族一提起“脂肪”就色变，其实凡事都要适量。脂类是人体健康必不可少的营养素，是食品加工的重要原料。它是体内贮存和供给能量，生物膜及机体重要构成成分，供给必需脂肪酸，具有保温与保护的作用。水是一切生命所必需的物质，是人体除氧气以外赖以生存的最重要物质。我们可以三天不吃饭，但是人体一旦缺水三天，将是非常严重的情况。这说明水是机体的重要组成成分。维生素是机体为维持正常的生理功能，必须从食物中获得的一类微量小分子有机体。我们人体对于维生素A、维生素E、维生素B及维