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做米饭“五加”法　等 　　做米饭“五加”法 　　 　　 文 穆永初 　　 　　加茶：用茶水煮米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少，取0.5~1克茶叶，用500~1000毫升开水泡4分钟，然后滤去茶叶。将茶水倒入淘洗好的米中，按常规入锅煮即可。 　　加醋：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若煮饭时按1.4公斤米加醋2~3毫升的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且煮出的米饭并无醋味，饭香更浓。 　　加酒：当发现煮出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火略蒸一会儿，饭就不夹生了。 　　加油：在米饭中加油可使陈米像新米一样好吃。其煮法是将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡2个小时，捞出滤干，再放入锅中加适量热水，一汤匙植物油，用旺火先煮少许时间后，转为文火焖20分钟左右即可。若用高压锅，焖8分钟即可。 　　加盐：米饭中稍加盐的方法仅限于剩饭的重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重蒸的米饭总有一股异味，不如新煮的米饭好吃。如果蒸剩饭时放少量食盐水，即能去除米饭异味。 　　 　　摆放家电有讲究 　　 　　文 朴毓 　　 　　电视机与沙发对面放置时，距离一般在2米左右，切忌距离太近。否则电视机在工作时所发出的X射线，对人体会有伤害。 　　电视机旁不宜摆放花卉、盆景。一方面潮气对电视机有影响；另一方面，电视机的X射线的辐射，会破坏植物生长的细胞正常分裂，以致花木日渐枯萎、死亡。 　　电视机不宜与大功率音箱或电风扇放在一起。否则音箱和电风扇将震动传给电视机，容易将电视机显像管灯丝震断。 　　录音机、电唱机如果没有采取特殊减震措施，不要放在音箱上。因为震动会传导到唱头和磁头上，使放出的音质变差。 　　洗衣机切忌放在潮湿的厕所、厨房等处。长期在潮湿环境下放置，铁皮会锈蚀，同时内部电动机和电器控制部分也将受到潮气侵袭，易出现障碍。 　　电烤箱、电饭煲等大功率电热炊具，不能安放得离电源插座太远。因为电源线过长和经常移动会引起电线外皮老化、脱落，容易造成触电事故或引起火灾。 　　 　　 含乳饮料不能当奶喝 　　 　　 文 华兴梅 　　 　　在各种饮料中，含乳饮料清新爽口，且对人体有保健作用。但有一部分消费者缺乏必要的营养知识，将含乳饮料完全当奶喝，其实这样做很不科学。 　　含乳饮料是以牛奶或乳制品为原料加工制成的，如活性乳、AD钙奶等。它分为两类：一类是发酵型的含乳饮料，其配料中除牛奶外，还加入对人体有益的乳酸菌发酵；另一类是配置型含乳饮料，以牛奶为原料加入水、糖、酸味剂等调配而成。所以从根本上讲，含乳饮料只是含有部分奶的一种饮料，它的营养价值远远赶不上牛奶。我们讲的奶，包括液体奶(如纯牛奶、各种花色奶、炼乳)、发酵奶(如酸奶)和固体奶(如奶粉)。液体乳液或按说明调成的奶粉乳液，其营养成分应接近鲜牛奶。以蛋白质含量为例，按国家标准规定，每100ml乳液中纯牛奶蛋白质不得低于2.9克，调味乳不得低于2.3克，也就是说，称为“乳”或“奶”的商品，蛋白质含量最低不得低于2.3g／100ml，这样才能保证其营养价值，否则不能称其为“奶”或“乳”。含乳饮料与奶不同，由于配料中加了水，它的蛋白质含量比较低，乳饮料不低于1.0g／ml。乳酸饮料或乳酸菌饮料不低于0.7g／l00ml。由此可见，含乳饮料中蛋白质含量只有牛奶的1／3左右，而乳脂肪、维生素等其他营养成分与牛奶相比也有很大差距。 　　消费者将含乳饮料当奶喝的原因有以下几种：一是营养知识缺乏。不了解含乳饮料虽然含有奶，但营养价值远不如牛奶。还有人认为含乳饮料就是奶。二是购买产品时不认真查看配料表，含乳饮料的名称一般为××奶、××乳，有些产品的“奶”字很大，“饮料”二字很小。还有的产品，根本没有“饮料”二字。粗心的消费者便会以为购买的是奶而不是饮料。消费者应养成购买商品时认真查看标签的习惯，并且还要具备一定的营养知识。 4