个人成长—自我形象 - 教育局.DOCVIP

个人成长—生活方式 探究议题：你的饮食和生活方式是否健康？ 建议课节：5课节 目标： 认识健康饮食和生活方式的定义； 认识构成健康饮食和生活方式的元素； 明白选择健康饮食和生活方式的重要性； 制定实践健康饮食和生活方式的方案。 学习活动： 课节及活动 探讨问题 知识 /概念 技能 态度 第一至二课节 今日青少年的饮食 （活动一、二） 健康饮食的元素 （活动三、四） 青少年的饮食怎样才算是健康？ 甚么因素影响青少年实践健康的饮食？ 你如何实践健康的饮食？ 自我形象 自尊 自我概念 健康 生活方式 搜集资料 讨论 汇报 批判思考 反思 批判性 第三至五课节 今日青少年的生活方式 构成健康生活方式的元素 个人生活方式的反思 （活动五至九） 甚么是健康的生活方式？ 你的生活方式是否符合这些标准？ 视听教材： 视像片段（一）食物与健康，中三，科学科，教育电视，2001年。 香港中学生的饮食习愤（由12分40秒至13分16秒） 均衡膳食（由13分17秒至14分44秒） 饮食习惯与健康（由14分45秒至16分53秒） 食物金字塔（由16分54秒至18分2秒） 视像片段（二）健康之道，中三，科学科，教育电视，2002年。 健康是甚么？ 健康四基石 合理膳食 适量运动 活动一：-吃喝 。 记录你一日内所吃的各种食物和饮品及其份量，并填写在饮食纪录表上 饮食纪录表 食物或饮品的名称 份量  检视你的饮食纪录表，回答下列问题 你有没有吃早餐？为甚么？ 你有没有吃午餐？为甚么？ 你有没有吃晚餐？为甚么？ 你的饮食习惯受甚么因素影响？ 影响个人饮食习惯的因素可包括：（1）家庭的饮食习惯 /父母的饮食习惯，例 如一些家庭喜欢以粥作为早餐，一些家庭喜欢以饺子代替米饭；（2）个人健康 因素，例如一些人对花生或奶类敏感，所以不能进食该类食物；（3）社会风气， 例如社会盛行快餐文化等 同学可参考下列网址： 南方网，「榜样的力量是无穷的 父母的饮食习惯会影响孩子」。 /gate/big5//tech/commend/200403090725.htm 参考食物金字塔建议的进食份量，看看你的饮食能否符合这标准。 资料来源：http://2.hk/html/b5/sec5_index.asp?fname=sec5_index.aspx#poster  参考网页：.hk/fns/fun-in-seven/chinese/secondary-Healthy-Diet-Pyramid-Know-Me.html 建议份量 五谷类 蔬菜及水果 肉、鱼、蛋、豆类及奶品类 油、糖及盐类 米饭、粥、各式粉面、全麦面包、全麦饼干、麦片及谷类早餐 各样绿叶或根茎蔬菜、各式瓜类及各式水果 肉类、家禽、各式鱼类及海产、蛋、豆、硬壳果及果仁(如豆腐)、奶及奶品类 动物牛油、植物牛油、沙律酱、忌廉及各种食油、糖果、薯片、薯条和即食面、盒装果汁及各罐装汽水、腌制的肉类、鱼类及蔬菜类(如烟肉、香肠、咸鱼、炸菜)、各式酱油及调味料、肥肉及鸡皮、各种煎炸食物(如炸鱼柳、炸鸡翼、炸春卷、炒面或炒饭) 3至6碗饭（一碗饭相等于一碗面或粉或两碗粥或两片面包）) 6至8两未经煮熟的蔬菜或两平碗熟菜 2至4个中型水果，其中一个水果最好为柑橘类，（如橙、柑），每天应最少吃一个 4至6两肉（一两肉约相等于一个兵乓球般大小的肉、一片火腿或1/3只鸡脾或一只鸡蛋或1/2碗豆或果仁）及1至2杯奶 基本上，你们从日常的饮食中已吸收足够的油、糖及盐份，多吃反而容易引致各种慢性疾病的出现。  食物金字塔是美国政府在1992年公布的，2005年美国国家农业部公布了一个新的食物金字塔。你认为这些食物金字塔是否适用于任何人？为甚么？ 建议答案： 应考虑文化上的差异，因为不同地方的人的基本食粮都有一定的差异。 亦应考虑不同年纪及有不同需要的人士。例如：青少年所需食物的份量和营养 与长者所需的有所不同。孕妇所需的，亦与一般妇女不同。 不同人士从事不同行业，所需食物的份量和营养亦有所不同 我们应该按性别、年龄及生理状况的差异，以食物金字塔的比例为基础来选择 食物，调节分量的多寡。无论新旧食物金字塔，都是希望人们吃得健康。 参考网址： 同学可在以下网址找到有关新旧食物金字塔的资料。 United States Department of Agriculture新食物金字塔 /pyramid/index.html 医院管理局，营养信息中心 .hk/dic/gn_01_01.html 食物金字塔错了！F