每日饮食指南--运用网路从事.PPT

9602健體領域巡迴輔導--崇倫國中健康教育蔡佩珊 運用網路資源「每日飲食指南份量」 每日飲食指南 五穀根莖類3.5-5碗 蛋豆魚肉類3.5-4.5份 蔬菜類3碟 飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰 .tw/chinese/health/health/he_ch06.htm 六大類食物份量 六大類食物份量 六大類食物份量 教學現場面臨的困境 教科書內六大類食物份量不能確定性大。 --範例過少，無法實際與學生生活結合 --單位了解模糊，飲食均衡概念淪為空談。 健康飲食生活行動家vs.專業營養師？ --行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 食物份量代換表（9512臨床營養工作手冊） 食物份量代換原則 簡易性。 眼見為憑。 多樣化。 生活化。 Ex.搭配營養午餐常出現菜色 ?給學生實際體驗的機會。 種類繁多，份量紊雜。 Ex.水產類：一般魚肉?30公克 含脂肪量較高者，如鱈魚?50公克。 文蛤（生）?60公克。 蝦米、小魚乾?10公克。 將衛生署建議食物代換表的量，分別去皮.去骨.去殼等方式後，放入碗中觀察。 蛋豆魚肉類食物，建議每日需求量可概略設為一碗。 「一份」食物的份量到底是多少？?眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。 董氏基金會-食品營養特區—健康飲食主題區—營養教育資訊網—好好吃是一件好事—認識食物及其分量 .tw/educate/enjoyment/enjoyment_007.asp 「食品營養成分分析」與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類?食品項目?輸入重量?食品成分分析表出爐。 行政院衛生署食品資訊網?營養與健康?食物與營養?食品營養成分資料查詢 .tw/DRIS/nutrition.php?idCategory=221 「食品營養成分分析」 ?以雞蛋一顆(55公克)為例 「菜單設計」食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用?分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。 教育部健康教學醫學網—動畫遊戲區—吃吃喝喝分類帽 .tw/health/upload/modules/food/game03/HARRYGAME.swf 鼓勵學生【持續】地落實每日飲食指南。 * 水果類2個 奶類1-2杯 油脂類2.5-3湯匙 --版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南-- 建議青少年每天從「六大類基本食物」中，選擇所需要的分量。 --運用網路資源趣味化每日飲食指南份量—行政院衛生署食品資訊網 ~課本教材與圖片~ Ex.五穀根莖類3.5~5碗 1碗乾飯（200公克） 1個中型饅頭（120公克） 4片薄吐司（100公克） 中型？ ~課本教材與圖片~ Ex.蛋豆魚肉類3.5~4.5份 1.種類繁雜，代換克數不ㄧ。 2.公克數感受不明確。 ~課本教材與圖片~ Ex.水果類2個 1個桶柑（100公克） 半根香蕉（75公克） 1.「量」方面因大小個不同，相差懸殊，如葡萄與西瓜。 2.有些水果必須切開，以「片」來表示。 ?對於必須切片或小粒的水果在單位上就不易清楚、明白。 食物份量代換 --以飯「碗」為單位-- 蛋豆魚肉類 --運用網路資源進行食物份量代換教學--財團法人董氏基金會 --運用網路資源進行食物份量代換教學--行政院衛生署食品資訊網 --運用網路資源進行食物份量代換教學--行政院衛生署食品資訊網 膽固醇高 讓學生有『食物非單一營養素來源』之概念 --運用網路資源進行食物份量代換教學--教育部健康教學醫學網 謝謝聆聽！