湘潭生物科技学校苗木生产技术课项目教学计划 - 湘潭生物机电学校.DOCVIP

《 畜禽营养与饲料 》课程电子教案 项目编号：001 项目名称 对畜禽营养与饲料的认识 主讲教师 梁春凤 教学班级 动33 所需课时 4 教学目标 知识目标：1、营养与饲料的概念 2、动物生产中的地位和作用 3、了解动物营养学的发展历程。 能力目标：1、掌握营养与饲料的概念 2、了解动物营养在动物生产中的地位和作用 3、了解动物营养学的发展历程。 素质目标：培养学生的节约意识和社会责任感。 教学重点 营养与饲料的概念 教学难点 营养与饲料对生产的指导作用 教学方法 综合教学法 教学组织形式 课堂讲解和课下交流讨论向结合。 教学进程 根据教学流程分为以下几个教学环节：提出问题、分析问题、教师讲解、布置作业。 具体教学内容： 一、能够被动物采食而本身有对动物无毒无害的物质统称为饲料。 、 （一）动物生产的特点 动物生产的目的是将粮食及人类不能直接利用的物质转化为人类生存的生活质量提高所必需的食物、衣物、药物、娱乐、劳力、自然环境等产品或方式。其中，生产食物是动物生产的主要目的。 从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。表1说明，动物生产的蛋白质转化效率平均只有20%左右，而能量转化率只要15%左右。 表1 各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率 动 物 能量转化效率（%） 蛋白质转化效率（%） 产蛋鸡 18 26 肉鸡 11 23 火鸡 9 22 奶牛 17 25 肉牛 3 6 肉猪 14 14 羔羊 2 5 引自Gillespie，1987。 动物生产的另一个特点是动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。从表2可知，以人类可食部分为基础计算的投入产出效率明显高于总效率。其中，产奶的能量和蛋白质以及生产牛肉的蛋白质的投入产出效率均超过100%，意味着从事这二类产品的生产不仅不存在与人争食的矛盾，而且会提高人类食品的生产水平和效益。 表２ 动物生产的投入与产出 　　　　　 　能量与蛋白质总量　　　　　　　 　人类可食能量与蛋白质 　　　　　能 量　　 蛋白质　　　　　 能 量　　 蛋白质 　 　　投入量　产出率　 投入量　产出率 　投入量　产出率　 投入量　产出率　　 (兆卡) ( %) (千克) (%) (兆卡) (%) (千克) (%) 奶牛　 19960 23.1 702 28.8 4555 101.1 111.5 181.4 肉牛 20560 5.2 823 5.3 186.9 57.1 39.9 108.8 猪 1471 23.2 66 37.8 588 58.0 29.0 86.0 家禽 23.2 15.0 1.2 30.0 11.2 31.0 0.48 75.0 注：投入量按可消化能和可消化蛋白质计算，包括种畜（禽）的投入。 引自　Pond，1995 （二）动物营养学在动物生产中的作用 动物营养学在动物生产和饲料工业中起着核心作用。 1、??? 在动物生产中的作用 动物营养学在动物生产中的作用表现在以下几个方面。 第一，保障动物健康。 第二，提高生产水平。动物生产的实质是养分的沉积（产肉）或分泌（产奶、产蛋），营养是生产产品的物质基础。与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。其中，营养的贡献率占50-70%。 第三，?? 改善产品质量。 第四， 降低生产成本。动物生产的总