葡萄酒品酒基本知识.ppt

那么高高在上的千金小姐与平易近人的小家碧玉，你会选择哪一个呢？ * 讲解香槟和起泡酒的区别，强调意大利起泡酒的传统与优势 * Il va sans dire que de leur condition de conservation dépendra la qualité future de la dive bouteille. Toutes les conditions d’une bonne conservation ne sont pas simples a reunir. ? Le vin apprécie les températures oscillant entre 11 et 15 degrés. Plus la température de la cave sera élevée, plus le processus de vieillissement sera accéléré. Et autant dire pas de la meilleure manière. Eviter surtout les brusques écarts de températures, entre l’hiver et l’été. Le vin est fragile, respectez son sommeil. L’humidité est une donnée vitale pour le vin, afin de protéger l’étanchéité du bouchon. Entre 70 et 90% d’hygrométrie, voilà l’idéal. Pas assez humide, le bouchon sèchera et laissera passer un peu d’air, ce qui tuera à petit feu le liquide si précieux Trop humide, le vin n’en souffrira pas, en revanche, les étiquettes, en paieront le prix fort. La lumière est un ennemi terrible pour le vin. Ainsi, le vin de Champagne, notamment souffre parfois du fameux go?t de lumière, dont javoue être curieux du résultat. Il va sans dire que de leur condition de conservation dépendra la qualité future de la dive bouteille. Toutes les conditions d’une bonne conservation ne sont pas simples a reunir. ? Le vin apprécie les températures oscillant entre 11 et 15 degrés. Plus la température de la cave sera élevée, plus le processus de vieillissement sera accéléré. Et autant dire pas de la meilleure manière. Eviter surtout les brusques écarts de températures, entre l’hiver et l’été. Le vin est fragile, respectez son sommeil. L’humidité est une donnée vitale pour le vin, afin de protéger l’étanchéité du bouchon. Entre 70 et 90% d’hygrométrie, voilà l’idéal. Pas assez humide, le bouchon sèchera et laissera passer un peu d’air, ce qui tuera à petit feu le liquide si précieux Trop humide, le vin n’en souffrira pas, en revanche, les étiquettes, en paieront le prix fort. La lumière est un ennemi terrible pour le vin. Ainsi, l