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空心菜 摘要 蕹菜，旋花科 (Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜。以绿叶和嫩茎供 食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏 秋季的重要蔬菜。 根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿 色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和 长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子 2～4 粒。种子 近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子 20～30 粒。 蕹菜-简介 d e r e t s i g e 蕹菜 蕹 (wèng)菜 （Ipomoeaaquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作 R kangkong。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维 n 生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。 品种：蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。 U 别名：空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜 [1] 英文名称：waterspinach，waterconvolvulus 食用：作为蔬菜，可凉拌、炝炒、做汤，味美可口，营养丰富。 蕹菜-形态特性 蕹菜按结实能力分为结实的和不结实的两类。前者称为子蕹，既可种子繁殖又可扦插繁殖。 一般茎蔓较粗，节间较长，叶片较大、叶色较浅、有白花和紫花之分。后者称为藤蕹，用扦 插或分株繁殖，茎蔓和叶片较小，多为深绿色。按生长习性可分为旱蕹和水蕹。旱蕹适于旱 地栽培；水蕹以浅水栽培和深水栽培为主，也可旱地栽培。 蕹菜 蕹菜耐热，喜湿润。20℃以下生长慢，30℃左右迅速生长，能忍受 40℃左右的高温。光照 充足、空气和土壤湿度高时易发根，且茎叶生长良好。对土壤的适应性广。生长势强。春季 繁殖，夏秋收获。蕹菜须根系，根浅，再生力强。旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空， d 浓绿至浅绿。水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。子叶对生，马蹄形，真叶 互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。聚伞花序，1 至数花， e 花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。子房二室。蒴果，含 2--4 粒种子。种子近圆形，皮厚， r 黑褐色，千粒重 32 克--37 克。蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。生长势强，最大特点是耐 e 涝抗高温。在 15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱 t 地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地 s