第二章 细菌生理学第一节 细菌的营养与代谢.PPTVIP

第二章 细菌的生理学 第一节 细菌的代谢过程 一、细菌的化学组成 水 无机物 有机物 组成元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等主要元素，其中碳、氢、氧、氮占90%以上；还有锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴等微量元素。 2．根据能源的区分 光能营养菌：能将光能转变为化学能； 化能营养菌：从无机和有机化合物中取得能量的细菌。大部分细菌属于此类。 四、细菌的酶 胞内酶 胞外酶（水解酶） 固有酶（结构酶） 诱导酶（适应酶） 四种运送营养物质方式的比较 2.细菌的呼吸类型： 具有不同呼吸酶系统的细菌在进行呼吸时对于空气中氧气的关系也是不同的。据此，可以把细菌及其呼吸作用分为三个主要类型： ⑴厌氧菌及厌氧呼吸 ⑵需氧菌及需氧性呼吸 ⑶兼性厌氧细菌及其呼吸 七、细菌的代谢产物 （1）分解产物 各种细菌所具有的酶不完全相同，对营养物质的分解产物亦不同。 利用生物化学的方法检测其分解产物，以鉴别细菌种类的试验方法，称为细菌的生化反应。 常用的生化方法有吲哚（I）、甲基红（M）、VP（Vi）、枸橼酸盐利用（C）4种试验，糖发酵试验和尿素酶分解试验等。大肠杆菌IMViC试验结果为++— —，产气杆菌为— —++. ②毒素： 外毒素：是多数革兰阳性菌和少数革兰阴性菌在生长繁殖过程中释放到菌体外的蛋白质，毒性强； 内毒素：是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖，当菌体死亡崩解后游离出来。 第二节 细菌的生长繁殖 裂殖：多数 二分裂：绝大多数细菌 三分裂：绿色硫细菌 复分裂：蛭弧菌 芽殖：少数 硝化杆菌属、芽生杆菌属等10余属细菌 第三节 细菌的人工培养 培养基 由人工配制供微生物生长繁殖或积累代谢产物所用的营养物质叫培养基，科研生产中培养微生物都需要配制培养基。 1.在液体培养基上的生长特点 3.细菌在固体培养基上的生长特征 菌落：在固体培养基上，由单个细菌生长繁殖形成肉眼可见的细菌集落。 纯培养：挑取一个菌落接种到另一培养基上培养，称为纯培养。 基础培养基 营养要求相同的微生物，所需的营养物质除少数不同外，其它大部分营养物是共同的，因此可配成一种基础培养基，再按照某一微生物的特殊需要，添加某种营养物即可。 如肉汤蛋白胨培养基 加入脱纤维兔血或羊血—分离、培养某些病原微生物，提供一些辅酶或血红素等特殊生长因子。 蛋白胨水培养基 加入葡萄糖或蔗糖—糖发酵培养基，用于鉴定某些肠道菌。 选择培养基 鉴别性培养基 在培养基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼就能使该菌菌落与外形相似的其它菌落相区别的培养基。 菌落特征的描述 大小： 形状：圆形、假根状、放射状、不规则； 颜色： 透明程度：透明、不透明、半透明； 隆起状态：低凸、扁平、隆起、乳头状； 边缘情况：整齐、波浪状、锯齿状； 表面状态：光滑、皱褶、同心环； 表面光泽：无光泽、金属光泽； 质地：油脂状、膜状、粘、脆； 细菌菌落特征 湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、菌落正反面颜色一致等。 液体培养基 2.在半固体培养基上的生长特征 半固体培养基 菌苔：在培养基表面，多个菌落融合成一片叫菌苔。 固体培养基 按功能的差异，可将培养基分为三类： 基础培养基 选择培养基 鉴别培养基 选择性培养基就是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，其功能是使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。 针对混合样品中数量很少的某种微生物，具有使混合菌群中的劣势菌变成优势菌，用于菌种筛选。 采取投其所好或取其所抗两种方法，实际设计的培养基，通常为兼有两种功能。 常用染料 碱性染料：苏木精、亚甲蓝、碱性品红 碱性染料在电离时，其分子的染色部分带正电荷 酸性染料：伊红、坚牢绿、橙黄G 酸性染料电离时，其分子的染色部分带负电荷 细菌细胞通常带负电荷，应该用何种染料染色？ 鉴 别 培 养 基 （二）细菌的培养性状 菌落(colony) ：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部，在适宜的条件下，经过一定时间培养（18-24h），生长繁殖出巨大数量的菌体，形成一个肉眼可见的、有一定形态的独立群体，称为菌落，又称克隆(clone)。 在细菌培养中，常将细菌作固体平板培养基表面划线接种，以获得单个菌落。 菌苔(lawn)：若长出的菌落联成一片则称菌苔。 * * 细菌具有独立的生命活动能力，一方面从外界环境中直接摄取营养，另一方面又通过异化作用从自身物质分解获得能量。 第一节 细菌的代谢过程 第二节 细菌的生长繁殖 第三节 细菌的人工培养