资讯管理系学年度专题制作申请表.docVIP

育達商業技術學院資訊管理系94學年度專題製作計畫書 生鮮進銷存系統-以鮭魚為例 專題小組吳惠婷廖彥婷黃志評邱峻鋒江鈞凱 指導老師: 林俊達 老師 中華民國 九十四年 三月 二十二日 ㄧ、專題計畫之背景、動機及目的 1.1背景： 由於現今餐飲業逐年增加，希望能讓餐飲業進銷存有更良好的系統，加上指導老師給我們啟示，讓我們產生製做此專案的動機。利用新的電腦資訊技術來讓餐飲業更快得知庫存之魚貨是否過期、腐敗，使運作更有效率，且進貨、銷貨、存貨系統更符合經濟效益。我們利用做此次進銷存系統更了解儲存之原料如何轉換成多產品，藉由此系統來完成我們的畢業專題。 1.2動機： 讀書讀了這麼久，學也學到了這麼多的資訊技術，剛好對進銷存系統的研究有興趣，讓我們可以學以致用，而不只是紙上談兵而已，且不僅可以讓自己所學的專業技術有空間發揮，更可以藉此機會幫助有需要的餐飲業，利用我們的專業技能，特別對生鮮餐飲進銷存有更完善的系統。而希望這次的寶貴的機會，學習到與真實社會的人際互動與溝通有更深的體與了解，當作踏入社會前的一項真實體驗。 1.3目的： 製作本專題的目的就是利用資訊技術配合生鮮素材多樣化之管理需求，建置一個生鮮進銷存管理系統，讓餐飲業可以用最快的速度告知客人是否還有該項產品，並且能讓餐飲業可以很明確的知道銷售量、存貨剩餘量，達到此管理的目的。 二、專題製作之範圍與限制 2.1研究範圍： 本研究的對象為魚貨生鮮餐飲業為主，以VB.NET，SQL server 2000作為資料庫系統，來製作他們所需的進銷存系統，更能夠讓餐飲業者明瞭一切的運作，使他們能有更完善的系統。其系統內容包涵如下： 訂單處理功能。 原料需求轉換功能。 出貨與應收帳款功能。 銷售系統與預測功能。 採購系統功能。 進貨與驗貨功能。 應付帳款與退貨功能。 毛利分析功能。 庫存管理功能。 2.2研究限制： 由於本研究乃是針對單一魚貨為例，針對其間之相關進銷存之管理活動。並不包括消費者使用介面，本研究是魚貨生鮮進銷存，並不包涵以下幾點： 加工製作。 相關會計處理。 相關金流，物流活動。 進貨驗證。 實體庫存設備需求之管理。三、專題計畫之製作內容 3.1.內容介紹： 重要性：目前餐飲經營方式都以快速、準確、又有效率的方式經營，尤其是生鮮餐飲類，最注重的就是新鮮度、保存期限及庫存量的拿捏，還有預測未來銷售數量及進貨量，藉由系統的幫助來提高業者的管理的效率與效果。 完整性：整合了原物料轉換系統→庫存管理功能→產品銷售預測系統→採購系統功能， 可應用性與原創性：此系統可應用到生鮮魚類餐廳或相關生鮮食材處理之行業，由於現在許多餐廳並沒有使用這樣的系統，這種系統能使他們方便許多。本系統所建立的原料和產品、半產品之間的關聯，藉由這功能瞭解食材轉換之關聯性，可使系統更具彈性之應用空間。 3.2功能介紹 訂單處理功能：提供商品項目給顧客選擇需要的商品，如無點訂的商品可進行修改訂單，若有商品進一步詢問是否要點訂其他商品。 原料需求轉換功能：依照顧客所點訂的商品，查看是否有現存的產品、半成品，若沒有現存的商品、半成品，查看是否有上段原料在進行原料的轉換，建立的原料和產品、半產品之間的關聯。將原料進行處理、分類等過程，取出所需要部份，其他部份則依照不同種類回存到倉庫。 出貨與應收帳款功能：完成訂單的流程並建立出貨單，從倉庫提貨送至顧客手中，形成應收帳款並統計銷售量。 銷售系統與預測功能：出貨時的銷售統計，於當日營業時間結束，進行銷售統計量分析，利用分析的資料進行明日的銷售量預測。 採購系統功能：根據所預測銷售量進行原料進貨數量的增減，檢查目前倉庫的庫存量是否足夠、是否要採購原料。 進貨與驗貨功能：進貨時要確認進貨數量是否正確及原料是否新鮮、完整，若不符合規定就立即退貨。 應付帳款與退貨功能：將不符合規訂的原料退回，確定正確的進貨數量及應付金額，建立應付帳款。 毛利分析功能:從應收帳款及應付帳款的建立，利用公式進行運算，確認餐廳的盈餘或虧損。 庫存管理功能：庫存管理功能是本系統最重要的一環，當原料在進行轉換、商品出售、原料的採購都會影響庫存的變動，如沒建置好就會造成庫存管理不正確。 3.3預計可能遭遇之困難及解決途徑： 遭遇之困難 解決途徑 專題成員無從事過生鮮方面工作，對於生鮮知識不瞭解。 透過網際網路、書本、詢問專業人事、蒐集資料，進一步瞭解生鮮知識。 生鮮庫存管理方面，並不瞭解實際的庫存管理方式流程。 實際到餐廳去，參觀庫存管理的作業流程，並詢問相關問題。 不瞭解產品項目、單價、單位等。 蒐集餐廳的餐單、詢問專業人事。 3.4預計達成之目： 根據食材之保存期限與特定保存方式，形成生鮮漁貨之