冬季民俗养生.ppt

“腊八粥”是古时的盛事，吃粥不仅是一种象征，而且是极富营养的举措。 关于腊八粥来历的说法很多，比较统一的是认为与佛教有关。据说，这一天是佛祖释迦牟尼成道之日，佛家集百家粮为粥以为纪念。后来这一做法传向了社会，并形成了代代相传的习俗，从皇帝到平民没有不看重这一节日的，这可能与佛教在中国的影响、与佛教在人们精神世界中的地位有很大关系。 腊八民俗里的养生之道 二 腊八粥选料:关于腊八粥的选料， 《燕京岁时记》中记得明白：“用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、长皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。”由于南北方食俗和爱好不一，实际上腊八粥的内容是五花八门、没有定式的。特别是到了近代，它完全变成一种意义上的象征了。 腊八民俗里的养生之道 二 腊八粥的营养互补：寒冬腊月之际吃一顿内容如此丰富的热粥，既可由兴致刺激起食欲来，又能增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。粥内多种谷豆果蔬共煮，可以起到营养互补的作用。其中构成蛋白质的多种氨基酸齐全，各种维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁含量丰富，对健康的益处是不言而喻的。 腊八民俗里的养生之道 二 腊八粥煮制的火候：古时对粥的做法也十分讲究， 《随园食单》中说： “见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。”“水米融洽