第2章 微生物发酵制药工艺4.pptVIP

* * 第二章 微生物发酵制药工艺 2.1 2.2 2.3 2.4 微生物发酵与制药 微生物生长与生产的关系 微生物生产菌种建立 发酵培养基制备 2.4 发酵培养基制备 ◆概念（medium） 供微生物生长繁殖和合成各种代谢产物所需要 的按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 ◆培养基的组成和比例是否恰当，直接影响微 生物的生长、生产和工艺选择、产品质量和 产量。 发酵制药 培养基制备 2.4.1 培养基的成分 碳源 氮源 无机盐 水 生长因子 前体与促进剂 消泡剂 发酵制药 培养基制备 ◆概念： 构成微生物细胞和代谢产物中碳素的营养物质。 ◆作用： 为正常生理活动和过程提供能量来源，为细胞物 质和代谢产物的合成提供碳骨架。 1、碳源 (carbon sources) 发酵制药 培养基制备 碳源种类 糖类：葡萄糖、淀粉、糊精和糖蜜 脂肪：豆油、棉籽油和猪油 醇类：甘油、乙醇、甘露醇、山梨醇、肌醇 蛋白类：蛋白胨、酵母膏 速效碳源：糖类、有机酸 迟效碳源：酪蛋白水解产生的脂肪酸 发酵制药 培养基制备 2、氮源（nitrogen sources） ◆概念： 构成微生物细胞和代谢产物中氮素的营养物质。 ◆作用： 为生长和代谢主要提供氮素来源。 种类：无机氮源、有机氮源。 发酵